最終的舒適食品必須是任何肉類菜餚，或者肉類和奶油土豆泥，用豐富的洋蔥汁燉。 將甜洋蔥和深色濃郁醬汁融合在一起 - 這既是甜美又是鹹味，是英國和愛爾蘭廚房的經典之作。
這種洋蔥肉汁食譜的製作過程非常快速和簡單，並且與香腸（香腸）和土豆泥，大多數烤肉， 孔中的蟾蜍或在約克郡布丁上的餡料一起完美。
這是一個很好的解決方案，為什麼不做雙倍甚至三倍的數量？ 使用你需要的東西，然後以1杯的份量冷凍剩下的東西。 肉汁凍結得很好，並且會保存三個月。 只需在平底鍋或微波爐中解凍即可。
你需要什麼
- 2湯匙油（蔬菜或冷壓菜籽油）
- 2湯匙黃油（室溫）
- 2個中等大小的紅洋蔥（去皮和切成薄片）
- 1茶匙糖
- 1茶匙香醋
- 3杯/ 750毫升牛肉
- 4茶匙玉米澱粉
- 4茶匙冷水
- 鹽和黑胡椒
- 可選：1茶匙冰冷的黃油
如何做到這一點
- 用溫和的熱量將油和黃油融化在一個大鍋裡，以確保黃油不會燃燒。
- 將薄切成薄片的洋蔥放入鍋中，蓋上蓋子。 慢慢煮約10分鐘，或直到洋蔥變得柔軟半透明，再次注意不要灼傷它們。 洋蔥不應該變成棕色，而應該是融化和柔軟。
- 向洋蔥中加入糖和香醋 ，充分攪拌以確保洋蔥被塗上。 再蓋上蓋子，繼續煮5分鐘，再次確保它們不會燃燒。
- 將牛肉加入鍋中並充分攪拌。 輕輕打開，揭開5分鐘。
- 在一個耐熱罐子裡（你甚至可以用一個杯子）或碗將玉米澱粉與冷水混合，以製成一種無絨塊狀的糊狀物。
- 將少量熱肉汁倒入澱粉混合物中，搖勻或充分混合。 將澱粉混合物倒入肉汁中。 將熱量升高並煮沸10分鐘，或直至肉汁稍微變稠。
- 用鹽和胡椒調味，保持溫暖，直到準備就緒。
注意：為了在肉汁上製作可選的閃光點，需要1茶匙冰冷的黃油，並在上菜前將其攪拌成成品肉汁。 黃油會增加更多的味道，並使醬汁光滑。
哪種洋蔥適用於濃郁的洋蔥肉汁
使用的最好的洋蔥是紅洋蔥，因為它們提供恰到好處的甜味，而不會使肉汁變得過於甜美。 如果你喜歡稍微鮮明的味道，那麼使用標準的黃色或甚至是白色的洋蔥。 如果你喜歡，你也可以使用大蔥，這將創造一個更軟的完成肉汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 29 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 90毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |