當心PSP：可能是你最後的蛤蜊！
蛤蜊和麻痺性貝類中毒
對於那些喜歡挖自己的蛤蜊的人來說，你必須熟悉麻痺性貝類中毒或PSP。 PSP是由貝類攝入的海洋生物毒素引起的，包括蛤蜊。 商業海鮮受到監管，檢查和測試，所以商業海鮮的PSP機會風險極低。 然而，當你自己挖掘自己的時候，你是靠自己的力量去做的，因此在你去捕魚之前與你當地的海洋漁業政府機構核實是很重要的。
請記住，即使正確的烹飪也不會殺死有害的生物毒素。
PSP在大西洋和太平洋沿岸以及貝類收穫的地方都是非常危險的。 通常與但不限於赤潮有關，請注意生物毒素仍可存在於清澈的海水中。 一些貝類，如黃油蛤，可以在體內儲存長達兩年的毒素。
症狀包括噁心，嘔吐，腹瀉，腹痛，嘴唇，牙齦，舌頭，面部，頸部，手臂，腿和腳趾的刺痛或燃燒。 是的， 一隻蛤可能是致命的 。 如果吃貝類後出現任何這些症狀，請立即採取緊急措施，並立即尋求醫療援助，因為沒有特定的解毒劑。
不要嘗試通過咀嚼少量新鮮捕獲的貝類，並等待效果顯現。 攝入是關鍵，它可能是你最後的實驗。 你可以通過不吃任何消化器官或蛤蜊深色區域來進一步降低PSP風險，即只吃白色或淡色部分。
虹吸尖端特別脆弱。 這些部分應該在烹飪之前被移除，而不是在之後，並且其餘的肉應該被徹底清洗。 請記住，如果您飲用含酒精飲料，吸收任何毒素的速度會加快。