食物中毒的症狀可能因您所處理的錯誤類型而異，但絕大多數情況下都會出現一些特徵。 如果你認為你有食物中毒，看醫生很重要。 如果不及時治療，嚴重的食物中毒病例可能會致命，特別是在年輕人或老年人中。
食物中毒或流感？
你可能想知道你正在經歷的症狀是否是食物中毒的跡象，或者它是否僅僅是某種胃腸感染或胃病。
但實際上，“胃病”或“胃病”這些術語只是用來描述症狀的表達，而這些症狀大部分是由食物中毒引起的。 換句話說，如果你患有胃腸感染或胃病，你可能吃了一些可能導致食物中毒的食物。
因此，僅僅看症狀並不總是足以診斷一例食物中毒。 你可能也想考慮你最近吃了什麼，吃了什麼。 如果吃同樣食物的其他人也有同樣的症狀，那麼這是一個食物中毒案例的強烈指標。 如果你能夠確定哪些食物會導致你的疾病，那麼重要的是不要讓其他人食用它，否則他們也會生病。
餐廳非常重視食源性疾病，並採取許多預防措施來預防它們。 如果你確定你從餐廳得到食物中毒，這可能是一個重大的公共健康危害，因此當地衛生部門知道這一點很重要。
食物中毒症狀
雖然有很多細菌會導致食物中毒，從而推斷出哪個具體的缺陷會導致您的問題變得更加困難。 例如，沙門氏菌中毒是美國最常見的食物中毒類型，其特徵為腹部痙攣，頭痛，噁心，發熱，腹瀉和嘔吐。
這些症狀非常普遍，很可能出現在幾乎所有可以想到的食物中毒形式中。 此外，當你處於疾病的陣痛之中時，你可能不會在精神分辨上區分腹部痙攣和腹痛。 但是，有一種特殊形式的食物中毒，有其獨特的症狀和條件，我們將在本文末尾討論。
嘔吐
嘔吐是食物中毒最常見的症狀之一。 這是有道理的，因為如果你吃了不好的東西，你的身體就會試著把它弄出來。 以與它相同的方式發回它是實現這一目標的最佳方式。
嘔吐是由以下細菌引起的食物中毒跡象之一：
腹瀉
腹瀉是另一種常見的食物中毒症狀，它是以下細菌的特徵：
- 沙門氏菌
- 志賀氏菌（腹瀉可能是血腥的）
- 李斯特菌
- 金黃色葡萄球菌
- 產氣莢膜梭菌
- 空腸彎曲桿菌（腹瀉可以是水樣或血性）
- 大腸桿菌（水樣，可以變成血性）
頭痛
是的，即使是頭痛也可能是食物中毒的徵兆，但通常情況下，它會與此處描述的一些其他症狀相結合發生。
由這些蟲子引起的食物中毒可能會導致頭痛：
- 沙門氏菌
- 李斯特菌
- 金黃色葡萄球菌（嚴重的情況下）
- 產氣莢膜梭菌
- 空腸彎曲桿菌（Campylobacter jejuni）
腹痛/腹部痙攣
這裡有一個非常好的區別，因為它可能不是那麼容易分離由一些其他類型的腹痛引起的痙攣引起的腹痛。 然而，這可能是這些食源性疾病中的一些症狀：
- 沙門氏菌
- 志賀氏菌
- 金黃色葡萄球菌
- 產氣莢膜梭菌
- 空腸彎曲桿菌（Campylobacter jejuni）
- 大腸桿菌（疼痛嚴重）
噁心
另一個非常基本的症狀並且不容易量化，噁心可以從輕度噁心到嘔吐和嚴重腹部痙攣。 像頭痛一樣，它可能會與本文列出的其他症狀一起出現。 噁心是這類食物中毒的徵兆之一：
- 沙門氏菌
- 志賀氏菌
- 李斯特菌
- 金黃色葡萄球菌
- 產氣莢膜梭菌
- 空腸彎曲桿菌（Campylobacter jejuni）
發熱
由於傳播疾病的細菌通常（但並非總是）導致感染，食物中毒最常見的症狀之一是發熱，正如這些細菌引起的病例所見：
- 沙門氏菌
- 志賀氏菌
- 李斯特菌（發燒可以相當持久）
- 空腸彎曲桿菌（Campylobacter jejuni）
- 大腸桿菌（有時;可以是溫和的）
脫水
嘔吐和腹瀉可導致脫水，所以它是另一種難以區分的症狀。 儘管如此，當您遭受任何這些形式的食物中毒時，您可能會經歷脫水：
- 沙門氏菌（特別是在非常年輕或非常老的人群中）
- 志賀氏菌
- 產氣莢膜梭菌
肌肉疼痛或抽筋
人們有時會因為流感而誤食食物中毒的另一個原因是流感會引起肌肉酸痛，某些形式的食物中毒也會導致肌肉酸痛，包括：
- 李斯特菌（背痛）
- 金黃色葡萄球菌
- 空腸彎曲桿菌（Campylobacter jejuni）
肉毒中毒：一個特例
肉毒中毒是食物中毒最致命的形式之一，它是由一種生活在無氧環境中的細菌引起的。 這使得它不同於其他食源性病原體。 肉毒中毒也呈現出自己獨特的症狀。 你可以看到它們與上述症狀完全不同。 肉毒中毒症狀包括：
- 疲勞/無力
- 頭暈
- 雙重視力或視力模糊
- 口乾
- 吞嚥或說話困難
- 麻痺（在極其先進的情況下）