在宴會上供應什麼比蒸蛤蜊意大利面更好的菜餚。 甜蛤蜊在新鮮的西紅柿，洋蔥，大蒜和白葡萄酒清淡的肉湯中蒸，並配上意大利麵條或扁麵條。
這道菜中的配料很少而且簡單，因為蛤蜊賦予其大部分美味。 如果可能的話，最好使用新鮮的蛤蜊，以充分利用它們的鹹甜味。
你需要什麼
- 意大利麵條或麵條2：
- 25個小蛤蜊
- 3個中等的西紅柿，大致切碎
- 2至3瓣大蒜，切碎
- 1個小的棕色洋蔥，切丁
- 半杯幹白葡萄酒
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 半茶匙的海鹽
- 1茶匙乾辣椒片
- 2湯匙橄欖油
- 1湯匙黃油
如何做到這一點
- 在一個大鍋裡煮一些水，用於製作麵食。 根據包裝說明烹飪意大利麵食，並準備好與蛤蜊同一時間，或者稍微準備一次。
- 將蛤蜊浸泡在一碗冷水中約10分鐘。 在冷流水下排幹並沖洗。
- 在一個大型的重型鍋中用中火加熱油和黃油。 加入洋蔥，煎2-3分鐘，偶爾攪拌，直至半透明。 加入大蒜，辣椒片和鹽，攪拌約20秒。
- 加入切碎的西紅柿並煎約7分鐘，直至汁液開始蒸發。
- 將熱量調高至中高，並將蛤蜊加入鍋中。 蓋上蓋子。 大約2-3分鐘後，將葡萄酒加入鍋中。 再次覆蓋並從一邊到另一邊晃動鍋。
- 將蛤蜊再煮5分鐘或直到它們打開。 加入香菜並用木勺攪拌。 再蓋上蓋子並搖一搖。
- 排出麵食，然後將蛤蜊混合物倒在上面。 攪拌均勻，立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 469 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 49毫克 |
| 鈉 | 1,294毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 23克 |