這款奶油龍蝦紐堡配米飯。 添加沙拉和硬皮卷，以獲得特別而令人滿意的食物。
紐伯格龍蝦的歷史可以追溯到1876年。海軍上將本文伯格將配方給了紐約市Delmonico餐廳的廚師Charles Ranhofer。 它被稱為“la Wenberg龍蝦”，直到溫伯格和餐廳出現某種類型的掉落。 當時它被暫時從菜單中刪除，但因為它很受客戶歡迎，所以它重新回到了菜單中，並以一個新的名稱“龍蝦紐堡”。 到了19世紀末，拼寫變成了“紐堡”。
資料來源：美國食品和飲料百科全書
你需要什麼
- 1/4杯黃油
- 2湯匙麵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 1/2茶匙甜辣椒粉
- 1 1/2杯
- 一半和一半
- 3大
- 蛋黃，（輕微毆打 ）
- 切碎2杯
- 煮龍蝦：
- 1或2湯匙幹雪利酒
- 3杯米飯
- 配菜：切碎的新鮮歐芹
如何做到這一點
在直接位於熱源的雙鍋爐頂部，熔化黃油; 從熱中去除。 加入麵粉，攪拌至光滑。 攪拌鹽，肉荳蔻和辣椒粉。
漸漸攪拌成奶油。 重新加熱; 帶來沸騰，不斷攪動。 減少熱量，燜煮3分鐘。
將一點熱的混合物倒入搗碎的蛋黃中，然後倒入鍋中。
將雙層鍋爐的頂部放在中等低熱的熱水鍋上。
將龍蝦加入醬汁中，烹飪並攪拌至混合物變稠，龍蝦加熱約10分鐘。
攪拌在雪利酒中。
在熟米飯上即成，並用切碎的新鮮香菜裝飾。
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