什麼使配方健康？ 我一直在瀏覽食譜和互聯網，試圖將我對健康食品的定義拉到一起。 對我而言，健康飲食意味著消費各種各樣的整體食物，吃大量的水果和蔬菜，限制脂肪和鈉的攝入量，試圖超過美國農業部設定的每日最低維生素和礦物質含量。 因為這是忙碌的廚師，我們急需健康食譜。
因為我的教育以科學為基礎，所以我堅持美國飲食協會的立場，即以美國農業部食品金字塔為基礎的飲食仍然是最健康的計劃。 我知道這個計劃受到了很多批評，有些人認為自食物金字塔出版以來美國人實際上已經變得更肥胖，這是失敗的。 但是這種批評假設人們正在遵循政府的指導方針！
我的觀察是，大多數人不遵循食物金字塔的建議。 事實上，大多數兒童和青少年都沒有食用水果和蔬菜的最低日常要求。 人們並沒有追隨金字塔。 只有根據這項飲食計劃才能將飲食基礎的人進行研究，才會給我們一個準確的答案，說明它的可信度和健康影響。 傳聞證據並沒有削減它。
碳水化合物被描繪成敵人。
但是複雜的碳水化合物，包括全穀物，麥片，意大利面和糙米，對你有好處。 它們提供纖維，B族維生素，植物化學物質和抗氧化劑，讓你的身體保持健康。 事實上，你只能從穀物，水果和蔬菜中獲得植物纖維。 如果你正在減少碳水化合物，通過一切手段削減或消除白麵包，白米飯，糖和其他甜食，高度加工食品，甚至麵食。
但不要消除全麥麵包，豆類，穀物，全麥麵食，蔬菜，水果或糙米。 整個碳水化合物食物都是很好的碳水化合物，它可以幫助穩定血糖，並讓你感到更滿意。
由於我們中的許多人確實使用加工食品來減少在廚房花費的時間，因此要學會閱讀營養標籤。 請特別注意每個包裝中的份數和份量。 大多數人的食用量遠遠超過大多數食物的推薦份量。 當您查看食物中營養素的每日價值（DV）百分比時，請記住，如果食物含有20％或更多的任何營養物質，那麼該食物在該營養物質中被認為是高含量的。 警惕諸如'精簡'或'改進'等詞語。 這些可以是營銷條款，而不是營養聲稱。 有些詞確實有特定的含義。 例如，'免費'意味著食物中含有的微量物質不會影響你的身體。 有關營養標籤上的詞義的更多信息，請參閱本新聞稿文章。 另外要注意'使用'和'賣'日期，以保持你和你的家人的安全。
選擇這些食譜是因為它們營養豐富。 這意味著一份服務提供至少30％的重要營養物質如鈣，維生素A，維生素C和B維生素複合物的推薦USDA DV。
我還尋找低脂肪食物，大量纖維，十字花科蔬菜和水果，以及各種食材。 對於那些正在計數碳水化合物的人，我也包括每種食譜的碳水化合物計數。
所有這些食譜將在30分鐘或更短的時間內準備好，或者準備時間為20分鐘或更少。 本週嘗試一些這些食譜，並感覺良好的食物，你餵你的家人。
健康匆忙
- 沙朗牛排和玉米沙拉
是的，你可以在冬天提供沙拉！ 這種超級快速沙拉充滿了味道和顏色（順便說一下，健康飲食的關鍵！）。 - Crockpot三文魚配焦糖洋蔥和胡蘿蔔
由於低溫有助於阻止AGEs的發展或在高熱時形成的晚期糖基化終產物，這可能增加發生疾病的風險，所以crockpot在烹飪食物中特別有用。 這個食譜只需幾分鐘準備，即使它煮幾個小時。
- 水果和雞肉飯
乾果是纖維和維生素的絕佳來源。 加上米飯和雞肉，這個食譜真的很好吃。 - 紅辣椒烤羊排
紅辣椒和糖爆豌豆與嫩嫩的羊排和薄荷果凍結合在這款超級簡單而營養的食譜中。 - 老式的燉牛肉
許多類型的西紅柿添加維生素A和C到這個簡單和快速的食譜。 這是安慰和老式的，但對你有好處！ - 蘑菇和牛排沙拉
兩種蘑菇和多汁的烤牛排使這款快速簡單的沙拉變得美味，對您來說非常好。 這是一個週末的完美快餐。 - 番茄和羊奶酪雞
醃製肉類減少了蛋白質烤時可能產生的致癌物質。 西紅柿裡充滿了維生素和微量營養素。 添加一些奶酪的味道，你有一個匆匆神話般的健康膳食。 - 草莓瑪格麗塔島箭魚
這款美妙的配方將新鮮多汁的草莓與柔嫩的箭魚牛排，酸橙和椒鹽捲餅融為一體。 它不僅美味，而且美麗！ - 燒烤扁豆三明治
扁豆在這些簡單而美味的熱三明治中代替碎牛肉。 他們就像一個馬虎三明治，但沒有肉！ - 鷹嘴豆智利湯
鷹嘴豆富含肉質。 將它們與蔬菜和辣椒混合在一起，你就會有一種非常快速的湯，非常令人滿意。 - 煎鍋豬肉和辣椒
豬里脊肉是一種嫩嫩，美味，低脂肪的切肉，與甜椒醬配甜椒搭配。 - Tex Mex雞肉通心粉
在這個配方 中塗上 意大利面和雞肉 的香蒜醬 添加了新鮮的香菜，增添了美味。 - 西班牙涼菜湯沙拉
你可以在約10分鐘內製作這款沙拉。 質地，顏色和口味新鮮美味。 - 檸檬三文魚意大利面
新鮮三文魚和蔬菜加檸檬和胡椒調味，配上嫩麵食。 - 番茄大麥湯
這超級容易的湯使用您可能有在您的冰箱和茶水間的成份。 - Tex Mex豬肉和菠菜沙拉
嫩煎豬里脊肉切片與菠菜，玉米和西紅柿配上小茴香香味醬。 百勝。
- 素食者和魚煎鍋
我喜歡這一盤菜; 它美麗，美味，營養豐富。 - 油桃獨家長柄鍋
多汁，甜蜜的油桃與精緻的魚片搭配，營造出絕妙的味道組合。 如果你不能找到油桃/你可以替代震驚的芒果，或新鮮的桃子， - Roughy en Papillote
精緻的橘紅色蘸醬搭配奶油白沙司和蔬菜，用羊皮紙包裹。 這個配方非常簡單，並且對於公司來說足夠特別。 - 蜂蜜芥末雞肉烘烤
這頓飯的每份服務提供超過200％的DV維生素A，多虧了招標南瓜。 迷迭香和大蒜添加風味和香料。 - 酸甜牛肉碎牛肉
這個煎鍋餐充滿了神話般的味道和營養。 這是如此豐富多彩，你會想要拍攝它的照片！