Huacatay（發音為“wah-ka-tay”）是一種芳香味強的草藥，用於許多傳統的安第斯菜餚。 美味但有些神秘的綠色醬通常與pollo la brasa - 秘魯烤雞一起供應 - 通常由huacatay（和aji amarillo智利辣椒 ） 製成 。 Hucatay也被稱為秘魯黑薄荷，原產於南美洲。 該植物屬於萬壽菊科（ 萬壽菊屬）。
在北美找到新鮮huacatay並不容易（雖然它顯然相當容易種植），但是在許多拉丁食品市場上，你可以找到震驚的huacatay醬，就像aji amarillo，rocoto和aji panca醬一樣。
發音： “wah-ka-tay”
也被稱為：秘魯黑薄荷