這種醃製烤豬肉腰間接烤，所以它慢烤完美。 確保你保持溫度足夠低，以防止中心煮熟之前表面燃燒。 這道菜是多功能的，可以作為一個簡單的家庭晚餐，但也給客人足夠的印象深刻。
你需要什麼
- 1 3至5磅/ 1.4至2.3公斤，滾豬腰肉烤
- 對於醃料：
- 6盎司/ 180毫升濃縮蘋果汁
- 1/2杯/ 120 mL洋蔥末
- 1/2杯/ 120毫升幹白葡萄酒
- 3湯匙/ 45毫升植物油
- 2湯匙/ 30毫升醬油
- 1瓣蒜（切碎）
- 1/2茶匙/2.5毫升鹽
- 1/2茶匙/2.5毫升迷迭香
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒
如何做到這一點
1.將蘋果汁，洋蔥末，白葡萄酒，植物油，醬油，蒜末，鹽，迷迭香和黑胡椒放入一個中碗中。 混合好。
切掉烤肉中的任何脂肪或肉塊。 用紙巾支付幹。 將烤肉放入可重新密封的塑料袋中，然後將醃泡汁倒入頂部。 輕輕地將烤包裹在包內，直到包好。 釋放袋中多餘的空氣，密封並放入冰箱2-4小時。
3.預熱中高熱量燒烤，並準備間接燒烤。 將烤架放在烤架的非燃燒區域並關上蓋子。 取決於大小格柵為1 1/2至2小時。 當內部溫度達到華氏155到165華氏度（攝氏75度）時，烤完成。
4.從烤架上取下烤豬肉，放在一個大的砧板上。 用鋁箔鬆弛地休息約5-7分鐘。 取出繩子，並將肉切成1/2英寸厚的切片。 配上你最喜歡的配菜。 在三明治，湯，沙拉或燉菜中使用剩下的豬肉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 462 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 121毫克 |
| 鈉 | 470毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 43克 |