Clafouti是法國甜點的經典之一，曾經被認為是家常和質樸的，現代版本現在適用於比原來經常使用的李子和櫻桃更柔軟，結實程度更低的水果。 較軟的果實有時難以忍受麵糊，但一個小技巧有助於這一目的。 訣竅如下：
這款覆盆子clafouti配方使用神話般的新鮮時令水果加入傳統香草奶油蛋糊麵糊。 獲得濃郁味道的秘訣在於將漿果烘烤，蒸發多餘的水分並增強風味，然後將它們分層成clafoutis。
你需要什麼
- 1湯匙黃油（軟化）
- 1杯全脂牛奶
- 1/4杯重霜
- 2/3杯通用麵粉
- 3個大雞蛋
- 1/4杯砂糖
- 2茶匙香草精
- 1/4茶匙鹽
- 5杯新鮮覆盆子
- 1湯匙
- 糖果商的糖
- 配菜：更多醣果店的糖粉
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。黃油9x9平方英寸的烤盤或9英寸深盤餡餅圓潤軟化的黃油。 把鍋放在一邊
- 用烹調油噴塗邊緣烤盤，並將製備好的覆盆子放在單層中。 將漿果放入預熱的烤箱中烤15至20分鐘，直至它們變軟並稍微皺縮。 讓它們在托盤上冷卻5分鐘。
- 在一個大碗中，將牛奶，奶油，麵粉，雞蛋，糖，香草提取物和鹽一起攪拌，直至形成光滑，薄的麵糊。 將3/4杯的麵糊鋪在準備好的烤盤底部，烤2至4分鐘。 仔細觀察麵糊並在完全煮透之前將其取出。 當它從烤箱中取出時，它應該開始變稠並固定。
- 將盤子轉移到耐熱表面，並將覆盆子放在熱麵糊上。 將剩下的麵糊倒在覆盆子上，烤35至40分鐘，直至插入中心的刀子乾淨。
- 將糖果的糖灑在成品覆盆子clafouti上，並將其送至溫暖。
經常水果Clafouti的替代品
- 覆盆子只是在clafoutis中使用的較軟的水果之一。 草莓和覆盆子一樣好，但你需要再烤約10分鐘，然後按照上面的配方進行。
- 添加幾個杏仁到麵糊作為添加的紋理。
- 所有水果都使用clafoutis，使用從未罐裝或冷凍的新鮮水果，它們太軟，會分解成麵糊。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 227 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 128毫克 |
| 鈉 | 236毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 7克 |