不要被這個名字所迷惑 - 這些素食麵條和素食麵條上的醬汁少了花生醬，更多的是用大量濃烈石灰味的草藥香菜醬。 如果你喜歡亞洲風味，喜歡香菜或只想嘗試一種較輕的花生麵條醬，那麼這些簡單的烏冬面就是一個香菜花生醬，是開始的好地方。
這可能看起來像是你添加了很多香菜，但請記住，這是一個香菜花生醬，具有大量新鮮的香菜味道。 如果你正在尋找一種更傳統的泰國花生醬，請向下滾動幾個食譜嘗試。
這個食譜是素食主義者，雖然它含有蜂蜜，但它在技術上並不純素。 如果您使用無麩質醬油，醬汁是無麩質的，但烏冬面是用小麥製成的，所以選擇無麩質麵條使這道菜能夠保持腹腔安全。
我將這些香菜烏冬面配上一些韓國燒烤豆腐 。
你需要什麼
- 半杯光滑的花生醬
- 1/4杯花生，紅花或橄欖油
- 3湯匙蜂蜜（或2湯匙紅糖，如果你正在為素食主義者做飯）
- 1/4杯米醋
- 1/4杯檸檬汁
- 2瓣大蒜
- 1湯匙鮮薑末（約1英寸）
- 3湯匙醬油
- 1湯匙芝麻油
- 辣椒醬，品嚐
- 1滿束香菜
- 1湯匙水，或根據需要獲得所需的一致性
- 準備了4份烏冬面
如何做到這一點
- 用小火鍋將花生醬，油和蜂蜜加熱至中等低溫，攪拌混合，直至花生醬軟化，配料結合良好。
- 將花生醬混合物，米醋，酸橙汁，大蒜，生薑，醬油，芝麻油和辣椒醬放入攪拌機或食品加工機中，加工至混合均勻。 加入香菜和豆芽，直到香菜細碎，配料組合良好，如果需要加入少許水，以獲得所需的一致性。 品嚐，調整調味品的味道。
- 將醬油和烏冬面在中火加熱的平底鍋中混合攪拌，直至充分加熱，約五分鐘。
- 如果你願意，可以再加一點檸檬汁或少量海鹽來配菜。 用烏冬面享用香菜花生醬！
這裡有幾個類似的花生麵食食譜可以嘗試：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 645 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,362毫克 |
| 碳水化合物 | 68克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 16克 |