無需擔心蛋酒中的生雞蛋 。 輕輕煮熟雞蛋以殺死該蛋酒配方中的任何潛在細菌。 由於含有酒精， 孩子們無法享受它，但您會在底部找到非酒精蛋酒的配方。 如果您打算增加酒精量，請務必檢查記錄，以便進行調整。 您將希望在整個假期期間保持這款濃郁奶油蛋酒的味道。
你需要什麼
- 6個大蛋，加上2個蛋黃
- 1/2杯，加2湯匙糖
- 1/4茶匙鹽
- 4杯全脂牛奶
- 半杯白蘭地，
- 波旁酒 ，或黑暗
- 朗姆酒 （見附註）
- 1湯匙
- 磨碎1/2茶匙
- 肉荳蔻
- 1/4杯厚奶油，鞭打到柔軟的山峰
- 額外的磨碎肉荳蔻用於裝飾
如何做到這一點
- 將雞蛋， 蛋黃 ，糖和鹽混合在重3升或4升的平底鍋中，攪拌直至充分混合。 繼續攪拌，同時以緩慢，穩定的流速倒牛奶直至完全結合。 打開燃燒器以盡可能降低熱量設置。 將鍋放在燃燒器上，不斷攪拌混合物，直至即刻讀取的溫度計達到160°F，並且混合物變稠到足以塗抹勺子的背部。 耐心一點。 這應該需要大約25到30分鐘。
- 通過細篩將混合物過濾到大碗中以去除任何意外的小的煮熟的雞蛋。 加入白蘭地，波本威士忌或黑朗姆酒，加上香草精和肉荳蔻。 攪拌結合。 倒入玻璃壺，滗水器或容器中，蓋上蓋子或保鮮膜。 冷藏這個蛋羹混合物冷藏至少4小時或最多3天完成前。
- 準備好時，將濃重的奶油倒入碗中，然後鞭打，直至形成柔軟的山峰。 將攪打奶油的奶油倒入冷奶油混合物中直至混合。
- 在冰鎮杯或玻璃杯中服用，並用撒上肉荳蔻的配料裝飾。
注意 ：如果你想要一個更有效的蛋酒，並想添加更多，你需要做一些小調整以保持一致性。 簡單地將酒量增加到1杯，將濃厚的奶油增加到3/4杯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 114 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 67毫克 |
| 鈉 | 52毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |