這道簡單的菜餚以其柔嫩的秋葵，成熟的櫻桃西紅柿和新鮮的花園草藥混合而成“ 健康！” 。 水煮法烹飪蔬菜使其保持在較輕的一面，使其成為帶來溫暖天氣的便攜食物的完美菜餚。 隨意混合這個抓飯的基礎，以滿足您的喜好; 糙米，小米，野米或任何其他穀物都是藜麥的完美替代品。
食譜備註：
- 找出小巧鮮綠色的秋葵豆莢，以獲得最佳風味和質感。
- 如果你一次吃得太多，這道菜也凍結得很好。 只需在爐子上放置中等熱量，添加一點蔬菜肉湯解凍。
- 如果你不是一個狂熱的愛好者，但愛的味道，省略辣椒，並將黑胡椒削減一半。
- 如果你沒有預先煮熟的藜麥（我喜歡製作大批量並凍結多餘的時間），然後在配方的其餘部分之前準備藜麥。 要煮3杯奎奴亞藜，只需將1杯奎奴亞藜和2杯水放入1 1/2夸脫平底鍋煮沸即可。 一旦煮沸，請稍加攪拌，然後蓋上蓋子，立即降低熱量，煮約15至20分鐘，或直至蓬鬆，並吸收所有的水分。
你需要什麼
- 3杯煮熟的藜麥，輕輕鹽醃
- 1個中等大小的洋蔥，切丁
- 3瓣蒜，切碎
- 2根芹菜，切丁
- 1茶匙海鹽
- 1/4杯水
- 15小
- 秋葵豆莢，切成圓環
- 1湯匙新鮮牛至，切碎
- 1湯匙新鮮羅勒，切碎
- 1湯匙新鮮百里香葉
- 1茶匙黑胡椒
- 半茶匙白胡椒粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙辣椒，或品嚐（略為輕度抓飯）
- 另加1/2杯水
- 另加1茶匙海鹽
- 12個（約2杯）櫻桃西紅柿
如何做到這一點
- 在中火高的大煎鍋中，將洋蔥，大蒜，芹菜，鹽和1/4杯水和炒至結合半透明和香氣，經常攪拌，以免燒傷蔬菜。
- 在秋葵，牛至，羅勒，百里香，黑胡椒，白胡椒粉，辣椒粉，辣椒粉，1/2杯水和1茶匙海鹽中投擲。
- 將熱量傳至中等熱量，讓混合物煮熟，蓋上蓋子，直至秋葵變軟，水已被吸收，約5至7分鐘，偶爾攪拌。
- 揭開並加入櫻桃番茄，讓它們煮熟，直到它們的皮膚有皺紋，但不會過度煮熟，大約2分鐘。
- 用煮熟的藜麥輕輕攪拌，然後趁熱食用。 這個配方可以保存在密閉容器中長達5天。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 196 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 421毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 7克 |