這是最受歡迎的點心開胃菜，蝦仁混合物塗在烤麵包和油炸片上。 為了增加一些額外的味道和外觀，請隨意使用一種好的硬皮麵包，如法式長棍麵包。 豬油是可選的，但它會在油炸時為蝦添加輕盈通氣的質感。
用油炸不舒服？ 我已經包括烤蝦吐司的說明。
約20份蝦吐司。
你需要什麼
- 5片白麵包
- 1/2磅生的去皮蝦*
- 2茶匙豬油
- 4個water薺，切碎
- 1/2番茄，切碎
- 2個蔥，切碎
- 1茶匙磨碎的薑
- 1茶匙中國米酒（或乾雪利酒，或白米醋）
- 1個大蛋，輕輕毆打
- 鹽和胡椒粉調味
- 2茶匙玉米澱粉
- 4杯油用於油炸，或根據需要
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至華氏225度（攝氏107.2度）。 如果蝦凍結，將它們放入一碗冷水中30分鐘或直到解凍。 將蝦排幹並用紙巾擦乾。 如果需要的話，從蝦上取下尾巴。
2.修整麵包的外殼。 對角切割每片麵包以形成4個三角形或將每個切片切成4個相等的正方形。
3.將麵包放在9×13不粘烤盤上。
在225度烘烤30分鐘或直到麵包完全乾燥。 （烹飪前烘烤麵包可確保油不會滲入麵包）。
4.麵包烘乾時，準備其他配料。 在裝有刀片的食物加工機中，用蝦油精切小蝦。 加入water薺 ，然後加入番茄，蔥和姜。 加入米酒干雪利酒，或米醋，打蛋，鹽，胡椒和玉米澱粉。 處理，直到混合物幾乎像質地粘貼。 另外，開始加熱油炸油。
5.小心地將約2茶匙蝦醬撒在每片吐司面的頂部。
6. 油炸蝦吐司：將油鍋或其他油炸用具加熱至華氏350度（約175攝氏度）。 （為了測試油，將一小塊乾麵包放入油中 - 它應該起來並開始冒泡）。
7.小心地將1或2片蝦吐司加入油中，蝦麵朝下。 麵包應該漂浮在油面上並立即開始冒泡。 煮約1 1/2分鐘，然後翻過來再煮約15秒鐘。 用開槽烤麵包去除蝦吐司並排出紙巾。
8.烤蝦吐司（不適合作為開胃菜，但在晚上可以適合家人不喜歡油炸）：將烤箱的熱量提高到華氏375度（攝氏190.5度）。 烤蝦吐司15分鐘，或直到蝦熟。 服務蝦烤麵包溫暖。
（蝦吐司可以提前準備到烹飪階段並凍結）。
*蝦的大小和重量可能有點令人困惑 - 我使用了24個生的，去皮的，黑色的老虎蝦 - 每個捲曲的蝦約1 1/2英寸長）
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 56 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 68毫克 |
| 鈉 | 103毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |