這種煮熟的摩洛哥沙拉是通過煨西葫蘆（西葫蘆）和摩洛哥香料 ，大蒜和草藥製成的 。
儘管美味可口，但它與摩洛哥小麥麵包的搭配特別出色 - 它也可以用叉子或勺子食用。 服用溫熱或冷。
供應4人。
你需要什麼
- 1 1/2磅。 （750克）新鮮西葫蘆
- 1/4杯橄欖油
- 2或3瓣大蒜，切碎
- 1茶匙鹽
- 1茶匙辣椒粉
- 1/8茶匙辣椒（可選）
- 3或4湯匙的水
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- 2湯匙檸檬汁，或更多的味道
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1/4茶匙孜然
如何做到這一點
- 擦洗西葫蘆，但不要剝去它們。 切斷兩端，將西葫蘆切成小塊。
- 將立方體西葫蘆放入鍋中，加入橄欖油，大蒜，香料和水。 偶爾用中火加熱攪拌約7至8分鐘，或直至西葫蘆酥脆。
- 加入檸檬汁，香菜和小茴香，繼續燜煮，直到液體減少，西葫蘆嫩而不糊。 品嚐，並根據需要調整調味料。
- 服用溫熱或冷。 煮熟的西葫蘆沙拉可以作為蘸料食用，或者配上叉子或勺子。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 207 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 19毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |