如何桁雞

09年01月

桁架幫助雞肉均勻地烹飪

燉雞是準備烤雞的重要一步。 桁架包括將雞肉緊緊地與廚房麻繩綁在一起，使得翅膀和腿保持貼近身體。 這使得雞肉更緊湊，有助於均勻地烹飪。 燉雞還有助於防止翅膀和鼓槌的尖端燃燒，並且使得煮熟的雞在服務時看起來更具吸引力。

09年02月

從三腳烹飪纏繞開始

順便說一下，廚房用麻線是純色的純棉麻線，其強度足以將雞肉放在一起，但不會燃燒，融化或以其他方式毀壞您的烤肉。 對於普通的雞，減少三尺左右的麻線。 你可能不需要那麼多，但最好稍微多一點（可以在完成時削減過多），而不是太多。

09年3月

定位雞

首先，將雞胸朝上放置，腿朝向你。 將麻線中心直接放在雞尾骨的下方，並將端部向左和向右延伸。

09年9月4日

縱橫交錯的雙腿

提起麻線，如圖所示將腿的每一端環繞腿部，然後將麻線反向交叉。

09年05月05日

拉緊麻繩

拉緊麻繩的兩端，以便雙腿合攏。 請注意，這裡的照片是為了演示目的，但在現實生活中，你會想用一些芳香劑填充雞的體腔，比如減半的洋蔥; 一些柑橘，像一半的檸檬或橙子; 和一些新鮮的草藥。 當然， 在你開始tru the雞之前 ，你會想要這樣做，因為在綁腿後你無法得到任何東西。

09年06月

翻轉雞肉

這是唯一非常棘手的問題。 將麻線的兩端向前拉（遠離你），將其環繞雞的前部和翅膀。 然後，將雞翻轉過來，讓脖子正對著你，保持麻繩拉緊。

09年7月

固定纏繞並打結

現在你可以打一個結，以便麻線保持固定在脖子下面。

09年08月08日

最後的Tr雞

修剪任何多餘的麻線，然後再將雞翻轉過來。 在這裡，您可以看到雞肉被正確捆綁時的樣子。

由於雞肉在高溫下烘烤，而且速度相對較快，因此您製作的緊湊型烤肉適合烤雞。 另一方面，土耳其的烹飪速度較慢，溫度較低，這是合適的，因為火雞比雞肉質量更大。 但是，拴一隻火雞會讓烤箱的熱量更難以穿透大腿的黑肉，延長烹飪時間，導致乳房過度烹飪。 長話短說，不要打擾火雞。

09年9月9日

準備烤

在這裡你可以看到一個準備烤的tr雞。 你可以看到一半的橙色背面偷看。

您還可以在烤盤底部看到幾片麵包，這樣可以烤雞肉烤時的水滴，同時還可以烤出美味，棕色和烤肉味道！