Pakoras是印度最受歡迎的熱休閒食品，通常用蔬菜蘸上美味的克麵粉麵糊和油炸。 不過，沒有什麼能阻止你嘗試肉類，雞肉和魚類！ 每個地區都有不同的pakora麵糊，這個配方反映了印度北部的風味，並且包含了carom。 Carom或ajwain是由葉子和果實組成的草本植物（通常稱為種子）。 儘管它的味道幾乎與百里香完全一樣，但它的味道與牛至和茴香類似。 carom“種子”是魚的風味的一個可愛的反作用。
用檸檬和薄荷香菜酸辣醬配上你的魚pakoras。 他們對你的下一場派對來說是一個了不起的開胃菜，但你不需要那種藉口來製作一個批次 - 試試他們作為一個獨特的“電影之夜”的零食，或者甚至是一個下雨天或寒冷的日子。
你需要什麼
- 1 1/2杯孟加拉克麵粉
- 1湯匙。 薑蓉
- 2湯匙。 蒜泥
- 1茶匙。
- 薑黃粉
- 1茶匙。 芫荽粉
- 1茶匙。 孜然粉
- 1茶匙。 卡羅種子（ajwain）
- 1茶匙。
- 紅辣椒粉 （可選但可取）
- 衝鹽（或品嚐）
- 2湯匙酸橙汁（1石灰或1
- 檸檬 ）
- 1磅/ 500克脫骨圓角魚（任何堅實的白色魚），切成1 1/2英寸的立方體
- 用於油炸的油
如何做到這一點
- 在一個大而深的非金屬碗中，將孟加拉克麵粉，生薑和大蒜醬，薑黃，香菜和小茴香粉， 卡羅種子 ，紅辣椒粉，鹽味，石灰或檸檬汁混合在一起。 充分混合形成厚麵糊，就像煎餅一樣。
- 輕輕地將魚放入麵糊中，確保每件衣服均勻塗上。 允許醃製1小時。
- 在一個寬平坦的平底鍋裡，加熱足夠的油炸魚。 當你放入1/4茶匙的麵糊時，你會知道油足夠熱，油發出嘶嘶聲，並且麵糊球迅速上升到頂部。
- 當油足夠熱時，放入幾塊被毆打的魚和魚苗。 不要過度擠壓鍋，因為pakoras會互相粘在一起。 煎至金黃酥脆，2至3分鐘一邊。 用開槽的勺子翻轉魚塊。
- 完成後，用開槽勺子輕輕從油中取出，並在紙巾上進一步排出。
- 仍然熱騰騰的時候，放在盤子上。 在服用前將檸檬汁擠在碎片上。 用石灰楔子裝飾。 你也可以用m int-coriander酸辣醬加一些額外的zing。