這種燉牛肉食譜使用兩種匈牙利辣椒，甜而銳利，以達到一種溫和的辛辣燉菜。 添加酸菜和洋蔥延伸肉和味道很好。 Szegediner燉牛肉是一種普通的德國食物。
你需要什麼
- 1磅牛肉燉肉
- 1磅豬肉
- 3湯匙。 甜椒 （
- 匈牙利辣椒粉 “edelsüβ”）
- 1至2湯匙。 辣椒粉（匈牙利辣椒粉“rosenscharf”或尖銳）
- 1至2湯匙。 油
- 1茶匙。 鹽
- 黑胡椒適量（新鮮研磨）
- 1磅洋蔥
- 1瓣蒜
- 1/2 c。 紅酒
- 1 c。 水
- 2 15盎司。 酸菜罐頭（沖洗和排幹，或等量袋裝酸菜）
- 可選：1湯匙。 麵粉（混合在3湯匙水中）
如何做到這一點
- 準備切成一口大小的肉塊和去除所有硬脂肪或筋。 用2湯匙甜匈牙利辣椒粉，2茶匙尖利的匈牙利辣椒粉，1湯匙油和1茶匙鹽扔碎片。 加入黑胡椒調味，讓其醃15分鐘至1小時或更長時間。
- 將洋蔥切成半環並切碎大蒜。
- 在煎鍋中加熱1湯匙油（或者，如果使用不粘的話，不加油），在所有面上加入肉和棕色。 加入洋蔥和棕色3分鐘。 加入辣椒粉的其餘部分（鋒利的辣椒粉可以使燉相當熱，所以要小心）。 在大蒜，紅葡萄酒和水中混合。 煮2小時，或直到肉嫩。
- 加入酸菜並煮30分鐘。
- 搭配煮土豆或麵條。
可選 ：添加麵粉和水的漿液，煮沸使醬汁變稠。 攪拌1/2杯酸奶油並加熱，或在側面加入酸奶油。
提示 ：在芝加哥的香料屋或從亞馬遜購買直接購買兩種辣椒粉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 504 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 100毫克 |
| 鈉 | 1,446毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 39克 |