任何廚房菜譜中都必須有一份快速番茄醬配方，以便您在匆忙時使用; 掌握一種醬汁，你有無數的菜餚，所有你需要做的就是把它們調味，加入麵食，豆類，米飯。 把調味汁放在魚肉，肉類，燒烤的旁邊，作為湯或餡餅的基礎。 真的，你為什麼不喜歡這個？
美味的意大利面或作為魚或雞肉的伴奏，這款快速番茄醬食譜一定會令人滿意。
你需要什麼
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2個大蔥（非常細碎）
- 1瓣蒜（粉碎）
- 450克/ 1磅新鮮番茄（皮和切塊，或450克切碎的西紅柿汁）
- 海鹽和黑胡椒的味道
- 10個或更多新鮮羅勒葉
如何做到這一點
- 用鍋將油加熱至熱但不燃燒; 中等熱量應該運作良好。
- 加入切碎的蔥並徹底攪拌。 讓蔥軟化但不燃燒; 如果發現自己的烹飪速度過快，請將鍋取出，鍋內餘熱將烹飪，這需要2分鐘左右。
- 再將大蒜加入青蔥中，再攪勻，煮至軟，但不能燃燒 - 燒焦的大蒜會破壞任何一道菜，所以如果發生這種情況，請丟棄並重新開始。
- 如果使用新鮮的西紅柿，將加了皮的西紅柿加入鍋中（如果使用罐裝，請參閱下面的注意事項），添加整罐果汁和全部。 除了幾片羅勒葉之外，都可以加入鍋中。
- 調高熱量以使醬汁迅速沸騰，一旦煮沸，降低熱量以使醬油起泡。 煮10分鐘，頻繁攪拌; 烹飪結束後會變稠。
- 用鹽和胡椒調味醬，如果醬太厚（不是水），加一點橄欖油。
- 用剩下的羅勒做點綴。
這快速番茄醬配方也凍結好，所以豐富。 這個配方很容易加倍，但烹飪時間會更長。
剝皮番茄
如果要混合番茄醬，通常不需要去皮，但是如果使用新鮮的話，這種調味汁是必不可少的。 這只需要很短的時間。
在每個番茄的基部切一個小十字。 一次一個地把番茄倒入快速沸騰的水中。 數數到十，然後用開槽勺子取出，然後將番茄放入一碗冰水中。 稍等片刻，取出，皮膚就會脫落。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 133 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 86毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |