如果您曾經在中東，希臘，地中海或歐陸式美食餐廳用餐，您可能會發現您訂購的麵包雞肉排， 烤肉串或其他肉類以濃郁的醬汁送達。 如果它是奶油，含糖，味道濃郁，有黃瓜和健康劑量的新鮮蒔蘿，那麼你遇到了tzatziki醬的版本。 否則被稱為酸奶醬。
酸奶醬類型
雖然tzatziki是希臘醬，但其基礎可以在其他文化中找到。 在印度美食中，酸奶醬被稱為raita ，可能含有黃瓜，紅洋蔥，香菜和香菜如香菜和地面孜然。 土耳其美食採用名為haydari的酸奶浸漬，以濃郁的香草，大蒜和橄欖油調味。 還有一種名為cacik的酸奶醬，它不同於haydari，因為它更薄，不含黃瓜。 所有這些調味品的變體可以遍布巴爾乾地區，當然還有中東地區。
那麼，所有這些調味醬有什麼共同點？ 顯然，它們都是酸奶，包括大蒜。 而且，通常有一種酸是最常見的新鮮檸檬汁。 但是，建立在這個基礎之上，你可以做出無窮無盡的變化以適應你自己的口味。 而且，正如中東美食的典型，每個地區，城鎮甚至家庭都有自己的旋轉。 如果你喜歡一種特別濃的酸奶醬，那麼這種酸奶醬可以很好地用作蘸料，嘗試使用普通的希臘式酸奶 。 你甚至可以通過一塊粗棉布將它弄得更緊一些（更像是拉布拉的變化）。 雖然你可以使用低脂肪，甚至無脂酸奶來製作這些調味品，但味道會受到影響，而且你不會想起你在餐廳吃過的美味奶油。 低脂酸奶適合搭配水果零食，但除了全脂奶製品以外，醬汁的味道都會顯著改變。
接下來是大蒜的加入。 不要碾碎它，嘗試在微型飛機上磨光以獲得更細膩的味道。 大蒜多少取決於你個人的口味。 檸檬汁是必須的，再次嚐嚐。 你可以選擇不時跳過黃瓜，但請不要吝嗇新鮮的草藥，特別是蒔蘿 。 在沙威瑪，烤羊肉串，蔬菜，三明治上，您可以品嚐到您最喜愛的沙司醬，甚至可以作為法式炸薯條的蘸醬。
你需要什麼
- 16盎司普通冷酸奶
- 2個蒜瓣，切碎
- 2湯匙檸檬汁
- 鹽適量
如何做到這一點
- 在一個小混合碗裡，結合酸奶，檸檬汁，大蒜和鹽。 混合好。
- 立即服務，或覆蓋並冷藏長達5天。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 61 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 7毫克 |
| 鈉 | 66毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |