檸檬餡餅可能是最受歡迎的烤蛋撻式水果餡餅之一，雖然它很好吃，但也有一些同等優秀的“最好”的競爭者。 百香果餡餅就是這樣一個野獸。 它有一種超級水果味，有很多味道。 更好的是，製作起來非常容易。
如果你在這個使餡餅如此豐富的配方中添加了許多雞蛋，黃油和糖，請不要擔心; 你只需要一小片; 儘管它非常有用。
你需要什麼
- 對於地殼：
- 300克Shortcrust糕點 （冷藏）
- 對於填充：
- 1檸檬磨碎的熱情和果汁
- 1杯/ 235毫升。 百香果漿（無籽**）
- 12盎司/ 350克。 砂糖
- 6個雞蛋（全）
- 9個蛋黃
- 10 1/2/300 g。 無鹽黃油（軟化）
如何做到這一點
將烤箱加熱至190C / 375F / Gas 5
準備糕點案::
用一點黃油潤滑一個23厘米/ 9英寸的松底酸撻罐。 把糕點鋪開，把餡餅盤子舖好，確保糕點裡沒有眼淚。 使用叉子刺食物的基部。 冷藏15分鐘。
用一片烘焙羊皮紙覆蓋酥皮點心，並用烘焙豆填充，或使用長粒米。 在預熱的烤箱中烤15分鐘，取出羊皮紙，豆子或米飯，再烘烤10分鐘，直至表皮變黃。
填充：
**為了創造百香果果肉，將西番蓮果減半，並將所有果肉，種子和果汁刮到碗上的篩上。 通過篩子擦紙漿，丟棄種子。
填充：將檸檬皮，檸檬汁，百香果果泥，糖，雞蛋和蛋黃放入一個寬敞的平底鍋裡。 在一個非常低的熱量，納入所有的成分 - 你會發現一個拂子是最好的。 繼續攪拌直到糖溶解。 不要急於這個過程：否則你會爭搶雞蛋。 在你知道它之前，混合物會開始變稠。 它足夠厚以覆蓋木勺背面。
將鍋從熱源中取出並置於一側。 不時攪拌混合物使其冷卻下來。 一旦冷卻，攪拌軟化的黃油。 不要太快加入，否則黃油會融化，使酸味油膩。
提高烤箱溫度至230 C / 450F / Gas 8。
將混合物倒入熟的糕點基地中，放在熱爐頂部附近，烘烤約8分鐘。 表面開始變褐之前，從烤箱中取出。 在服務之前讓它完全冷卻。 我寧願一夜之間離開。 在上面加奶油或鮮奶油。