軟糖的可能問題

如何修復你的軟糖Fiascos

軟糖糖霜是一種多功能的裝飾元素,可以有效地使用練習。 它沒有大多數糖衣的質地; 軋製的軟醣類似於硬粘土,而倒入的軟糖是濃稠的液體。 對於初學蛋糕裝飾者來說,這可能是非常不妥協的,但是如果你知道如何去做,使用滾動軟糖時遇到的許多常見問題都可以很容易地修復。 了解更多關於四個滾動的軟糖fiascos及其解決方案。

軟糖層不光滑

如果您的軟糖層非常薄,可以顯示蛋糕表面上存在的瑕疵,例如結冰或不平整層中的硬塊。 這個問題必須在你用蛋糕裝飾蛋糕之前解決。 你必須確保你的蛋糕非常光滑,沒有洞,突出的邊緣或摺痕。

軟糖膨脹

軟糖可以是光滑和完美的,然後沒有任何警告突然發展難看的凸起。 這可能是由於蛋糕和方旦糖之間夾帶的空氣或者沒有適當粘附到蛋糕表面的方旦糖。

有幾種方法可以解決這個問題,具體取決於蛋糕的新鮮程度以及可用的工具。 像壁紙泡沫一樣,如果蛋糕剛剛結冰,可能會因空氣混入而產生軟糖膨脹。 你可以將軟糖翻過來,輕輕按壓扁平。

如果凸起靠近蛋糕底部,您可以使用偏置刮勺將軟糖從底部提起,用水潤濕蛋糕並保持平滑。

如果軟糖在固定凸起之前硬化了,固定它的唯一可行方法是用裝飾偽裝該區域。

軟糖被撕裂或破裂

卷得太薄或太厚的軟糖會導致諸如撕裂和開裂等問題。 如果軟糖太破壞不能修復,最好將它取下並使用新的一塊。

受損的軟糖經常會有冰塊和蛋糕,因此重複使用會導致更多問題。 不要重複使用它。

淚水和裂縫可以通過用新鮮的軟糖填充來修復。 用指尖塗上​​起酥油的光滑邊緣。 裂紋也可以通過結冰更平滑或者指尖來平滑。 不要用水弄濕手指,因為這會導致軟糖融化並進一步撕裂。 如果該區域仍然難看,您可以隨時在現場進行舖管或在缺陷上放置設計元素 。 掩蓋可能是最好的解決方案。

出汗軟糖

當您的軟糖覆蓋蛋糕存放在冰箱裡時,可能會發生這種情況。 嘗試將您的成品蛋糕存放在足夠大的紙板箱中,以將蛋糕完全包裹在各個方面和頂部。 如果蛋糕有可見的汗漬痕跡,可以用乾淨的畫筆在潮濕的地方塗上一點糖粉。 如果你有時間,讓你的蛋糕坐下來,出汗的地方會再次變乾。