如何用軟糖覆蓋蛋糕

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收集你的成分

本教程將教你如何用軟糖覆蓋蛋糕。 軟糖覆蓋的蛋糕具有光滑，專業的外觀，在家中輕鬆實現，並有一點練習和耐心。 對於一個容易打印的食譜，請參閱此頁面上覆蓋與軟糖蛋糕。

從收集你的食材開始。 為了覆蓋標準尺寸的9或10英寸蛋糕和蛋糕，您需要約2磅的軟糖 。 你可以使用購買的軟糖（確保你得到“滾”軟糖，而不是“澆”軟糖）或者你可以自己做。 如果你想自己做，我建議嘗試這些食譜的棉花糖軟糖或軋製 軟糖 。

除了軟糖，您還需要一層覆蓋有至少1/4英寸厚的奶油蛋糕的蛋糕 。 該糖霜層可幫助軟糖蛋糕粘貼在蛋糕上，並平滑蛋糕表面上的任何凸起或瑕疵，使軟糖層看起來乾淨光滑。 你還需要玉米澱粉， 植物起酥油 ，擀麵杖 （最好是不粘鍋）和一個大而平穩的工作台。

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揉軟糖

用玉米澱粉輕輕粉碎你的工作站，然後開始像麵包麵團一樣揉軟糖，直到它變得光滑柔軟。 軟糖，特別是如果它已經閒置一段時間，傾向於變得僵硬和易碎，所以你必須揉它，直到它柔軟和柔軟。 在上圖中，軟糖仍然有些僵硬，這從球邊緣的裂縫中顯而易見。 如果在大量揉捏之後，它仍然感覺非常乾燥，那麼可以在一小勺蔬菜起酥油中揉搓使其軟化。 在揉捏結束時，不應該在軟糖球的邊緣有任何裂縫。

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推出軟糖

2。 當我滾動時，我喜歡偶爾使軟糖旋轉45度。 這確保了它不會粘在墊子上，而且還可以幫助我更均勻地滾動。

3.將軟糖擀成直徑，直到達到所需的大小。 對於3英寸高的圓形9英寸蛋糕，您需要圓周至少 15英寸（兩個3英寸邊加9英寸），但您應該瞄準每邊一英寸或兩英寸的靈活性。 所以對於你的9英寸蛋糕來說，最佳尺寸將是一個大約17英寸的軟糖圈。

4.一旦你完成了滾動，你的軟糖將有理想的厚度約1/8英寸。 稍微厚一些是可以的，但我不喜歡比這更薄，否則軟糖太容易撕裂或撕裂。

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將軟糖翻轉過來

1.一旦您的軟糖的形狀和厚度合適，將擀麵杖放在軟糖的最遠邊緣並將其朝您的方向滾動，然後將軟糖在軟軸周圍滾動。

2.繼續滾動，直到所有的軟糖輕輕地捲繞在擀麵杖上。

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在蛋糕上覆蓋軟糖

1.快速抬起擀麵杖並將其放在蛋糕的旁邊。 開始從針上展開軟糖，直到它掛在蛋糕底部邊緣的下方。

2.繼續將蛋糕頂部的軟糖放到另一邊。 當你完成後，你的蛋糕應該披上一層均勻的軟糖。

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將軟糖劑抹平到蛋糕上

1.用手小心地弄平蛋糕頂部，並去除軟糖中的氣泡。 確保您沒有任何珠寶可能會留下痕跡，並避免使用指甲，因為軟糖容易損壞並且划痕非常難以修復。

2.現在將另一隻手放在蛋糕的一面朝上，並將軟糖壓在一邊。 用雙手向對方壓，形成蛋糕的角落。 快速完成這一步驟很重要，因為如果側面沒有快速按壓，從頂部懸掛的方旦糖的重量傾向於在角落形成小裂縫。 如果你確實發展了小裂縫，你可以在這些斑點上抹一點蔬菜縮短物，這樣有助於掩飾它們 - 尤其是如果你的軟糖是白色的。

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拉軟糖順滑

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將軟糖壓入蛋糕中

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切斷過量的軟糖

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你的蛋糕已經完成