駝鹿是鹿肉愛好者最喜歡的鹿肉之一，但即使你不是鹿肉迷，這絕對是你應該嘗試的鹿肉類型。 它的遊戲風味不那麼明顯，儘管肌肉比其他鹿肉更大更密集，但烹飪速度慢，它非常柔軟和美味。
烤肉首先變褐，這增加了它的濃郁味道; 然後它在慢燉鍋中燉制，並開始使用經典的法式洋蔥湯。 早上將駝鹿烤在Crockpot，晚餐時，您可以品嚐美味的肉汁。
你需要什麼
- 4磅駝鹿烤
- 1湯匙猶太鹽（根據需要或多或少）
- 1茶匙新鮮研磨的胡椒粉（根據需要或多或少）
- 2湯匙橄欖油
- 2湯匙無鹽黃油
- 3大洋蔥（去皮薄切片）
- 1茶匙鹽
- 2茶匙紅糖
- 2湯匙麵粉
- 2杯鹿肉或牛肉（自製或包裝，不罐頭）
- 半杯紅酒
- 2個月桂葉
如何做到這一點
- 烹飪前1小時，將冰ro從冰箱中烤出來。 自由地用猶太鹽和新鮮的胡椒粉烘烤。 用中火加熱橄欖油，然後在四面烤熟。 用鉗子翻烤，將其放在煎鍋上，以確保即使變成褐色。 將烤肉轉移到慢燉鍋。
- 用中火將黃油加入煎鍋中。 當它停止起泡時，加入洋蔥，撒上鹽和糖。 將煎鍋蓋上10分鐘，讓洋蔥開始軟化。 取下蓋子，經常攪拌，直到洋蔥焦糖變成金黃色，約12至15分鐘。
- 在洋蔥上撒上麵粉，拌勻後塗上。 再煮2分鐘，麵粉變成棕色，倒入牛肉和紅葡萄酒，將煎鍋脫粒，攪拌所有的褐色碎塊。 在中高熱量下煮沸，再煮2分鐘。 小心地將熱洋蔥和肉汁轉移到慢燉鍋中，將它倒在駝鹿烤上面。
- 把雀巢的肉桂葉放在肉汁裡，蓋上蓋子，低溫烹煮8小時，直到肉很嫩。 偶爾檢查以確保有足夠的液體，並在需要時添加更多的牛肉。
- 當駝鹿完成後，把它從慢燉鍋裡拿出來。 將洋蔥和肉汁倒入一個大鍋裡，加熱至沸騰。 低到中等，並允許肉汁減少和變稠。
- 切片肉，在切片的駝鹿上面撒上一些洋蔥和醬汁，並將剩餘的醬汁放在一邊。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 651 |
| 總脂肪 | 34克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 209毫克 |
| 鈉 | 1,367毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 67克 |