這個辣的摩洛哥小菜配上厚厚或薄薄的胡蘿蔔片。 將胡蘿蔔煮熟，然後放入由harissa ，檸檬汁，大蒜，橄欖油和香料製成的美味滷汁中。 為胡蘿蔔提供溫暖或冷的服務。
你需要什麼
- 1 1/4磅/ 500克新鮮胡蘿蔔
- 5湯匙橄欖油（或植物油）
- 3或4個蒜瓣（部分粉碎）
- 2湯匙檸檬汁
- 2湯匙香菜（新鮮和切碎）
- 1茶匙
- 哈里薩辣醬
- 3/4茶匙小茴香
- 3/4茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙鹽（或調味）
如何做到這一點
- 將胡蘿蔔切成厚或薄如你所願。 （我更喜歡他們切成薄片。）
- 將胡蘿蔔放入鍋中，用冷水覆蓋並煮沸。 煮熟胡蘿蔔，直到它們很嫩，但仍然足夠堅固以保持其形狀。 瀝乾，立即用冷水覆蓋胡蘿蔔，以停止進一步烹飪。 再次排空。
- 在中火鍋或煎鍋中，用低溫將橄欖油中的蒜瓣輕輕撒上2-3分鐘。 丟棄大蒜，加入harissa，檸檬汁，香菜和香料。 攪拌混合。
- 將胡蘿蔔加入滷汁中輕輕攪拌混合。 再低熱兩分鐘，然後取出。
- 將辛辣的醃製胡蘿蔔放入溫熱或冷藏。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 265 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 398毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 4克 |