在希臘語中:κρεατόπιτα,發音為kray-ah-TOH-pee-tah
雖然希臘人可能知道他們美味的菠菜派Spanakopita ,但他們也喜歡用phyllo包裝各種其他的東西。
這種美味的希臘肉餡餅使用新鮮的草藥(這是什麼使它成為一種特殊的食物)。 如果沒有新鮮的食物,請使用乾燥的; 然而,而不是乾牛至,用乾留蘭香取代。 此數量適用於16 1/2 x 12英寸(或同等水平)的鍋(烤或烤寬麵條鍋)。
(參見: 將新鮮草藥轉化為乾燥 )
你需要什麼
- 1個填充餡餅的最佳自製Phyllo(見下文)
- 6至6磅重的牛肉(或羊肉,切成小塊)
- 2/3杯橄欖油
- 半杯干紅葡萄酒
- 2茶匙鹽
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1湯匙番茄醬
- 1杯長粒米
- 2個中等大小的洋蔥(切碎)
- 5至6瓣大蒜(切碎)
- 1堆大湯匙薄荷(新鮮和切碎)
- 1堆大湯匙牛至(新鮮和切碎)
- 1級大湯匙蒔蘿(新鮮和切碎或茴香葉)
- 2湯匙平葉歐芹(新鮮和切碎)
- 3至4杯水
如何做到這一點
用熱橄欖油炒洋蔥和大蒜。 當洋蔥變軟時,加入肉和棕色。 將西紅柿醬溶解在酒中,並與鹽,胡椒粉,香草和水一起攪拌。 蓋上蓋子,減少熱量,並煨1到2小時,直到肉很嫩,鍋內有一些液體。 (烹飪時間和所需用水量取決於肉類,如果在烹飪過程中需要更多的水,請加入開水。)
攪拌大米並關閉熱源。
將烤箱預熱至340°F(170°C)。
準備Phyllo食譜。
將油放入16 1/2 x 12英寸的鍋(或同等產品)。 將底層的phyllo放在底部並均勻地舖開填充物。 將最小的一層phyllo放在填充物頂部,用橄欖油刷上,並將最後一張phyllo放在上面,並用油刷。 將麵團捲起或捲邊,並在340°F(170℃)烘烤1小時。 kreatopita是當地殼的角落不粘鍋的時候完成的。
在烤箱中取出烤盤並用乾淨的毛巾蓋上1小時。 切成4英寸的小塊,享受!
產量:12個大件
提示:
- 如果製作自製的地殼不適合你,使用一個1磅的準備好的phyllo片。 在底部使用1/2,只用油塗刷頂部片,頂部塗1/2,只用油塗刷頂部。
- 如果使用剩下的烤肉,按照指示準備,但只能燉40-45分鐘。
營養指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 1456 |
總脂肪 | 97克 |
飽和脂肪 | 36克 |
不飽和脂肪 | 47克 |
膽固醇 | 372毫克 |
鈉 | 980毫克 |
碳水化合物 | 36克 |
膳食纖維 | 2克 |
蛋白 | 101克 |