使用這種豐富的檸檬糕點奶油作為果凍卷式蛋糕的填充物,或用它作為蛋糕,蛋撻或派或餡餅的填充物。 這將是美妙的奶油泡芙。
相關食譜
檸檬凝乳
變化的基本香草酥皮奶油
你需要什麼
- 3/4杯邁耶檸檬(果汁)
- 1 1/4杯牛奶(全)
- 2/3杯糖(顆粒狀,分開)
- 6個大蛋(蛋黃)
- 2湯匙玉米澱粉(再加1茶匙)
- 2湯匙麵粉(通用)
- 1茶匙檸檬提取物
- 1/2茶匙香草精
如何做到這一點
在中等重量的平底鍋裡,將檸檬汁,牛奶和一半的糖煮沸。
同時,用糖打蛋黃,直到顏色變濃稠,然後打在玉米澱粉和麵粉中,直至光滑,混合均勻。
輕快地攪拌,將大約一半的熱牛奶混合物加入到蛋黃混合物中。 將熱牛奶和蛋黃混合物返回到平底鍋中,繼續在中低火上烹飪,不斷攪拌,直到混合物沸騰。
讓混合物沸騰攪拌約半分鐘。 攪拌檸檬和香草調味料。
將檸檬酥皮奶油勺放入一個碗中,並用保鮮膜覆蓋表面,以免形成堅硬的皮膚。 徹底冷卻並用於糕點,蛋撻,派或其他甜點。
做2杯。
你可能還喜歡
營養指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 196 |
總脂肪 | 6克 |
飽和脂肪 | 2克 |
不飽和脂肪 | 2克 |
膽固醇 | 117毫克 |
鈉 | 237毫克 |
碳水化合物 | 30克 |
膳食纖維 | 1克 |
蛋白 | 6克 |