使用這種豐富的檸檬糕點奶油作為果凍卷式蛋糕的填充物，或用它作為蛋糕，蛋撻或派或餡餅的填充物。 這將是美妙的奶油泡芙。
相關食譜
檸檬凝乳
變化的基本香草酥皮奶油
你需要什麼
- 3/4杯邁耶檸檬（果汁）
- 1 1/4杯牛奶（全）
- 2/3杯糖（顆粒狀，分開）
- 6個大蛋（蛋黃）
- 2湯匙玉米澱粉（再加1茶匙）
- 2湯匙麵粉（通用）
- 1茶匙檸檬提取物
- 1/2茶匙香草精
如何做到這一點
在中等重量的平底鍋裡，將檸檬汁，牛奶和一半的糖煮沸。
同時，用糖打蛋黃，直到顏色變濃稠，然後打在玉米澱粉和麵粉中，直至光滑，混合均勻。
輕快地攪拌，將大約一半的熱牛奶混合物加入到蛋黃混合物中。 將熱牛奶和蛋黃混合物返回到平底鍋中，繼續在中低火上烹飪，不斷攪拌，直到混合物沸騰。
讓混合物沸騰攪拌約半分鐘。 攪拌檸檬和香草調味料。
將檸檬酥皮奶油勺放入一個碗中，並用保鮮膜覆蓋表面，以免形成堅硬的皮膚。 徹底冷卻並用於糕點，蛋撻，派或其他甜點。
做2杯。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 196 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 117毫克 |
| 鈉 | 237毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |