新鮮的黑眼豆豆和米飯在這個出色的巴西舒適食物菜餚中成為一支偉大的團隊 - 巴西人相當於紅米和豆子 ，或者是moros y cristianos 。
Baião是來自巴西東北部的傳統音樂風格。 這種音樂演變為該地區土著人音樂與非洲和歐洲移民音樂的結合（就像美食！）。 Baião也是這個地區的民間舞蹈的名字，所以這道菜的名字字面意思是“兩（baiao（舞）”）。
Baião在20世紀中期變得非常流行，當時有一對音樂家寫了一首名為“baião-de-dois”的流行歌曲，與這道菜相關。 你可以閱讀更多關於這個巴西菜背後的故事，並聽到它在巴西Flavours的美味歌曲。
Baião-de-dois最好用新鮮的黑眼豆做成，這種豌豆很難找到，但通常在冷凍食品部分可以買到。 在巴西，這道菜常常用乾牛肉（ carne de sol ）製成，但豬肉（在這種情況下為培根）也很受歡迎。
你需要什麼
- 4片培根
- 1個中等大小的洋蔥，切碎
- 4瓣蒜
- 1/2杯切碎的新鮮香菜，加1湯匙
- 2杯新鮮（或冷凍）黑眼豆
- 2杯水
- 1 1/4杯米飯
- 1杯蔬菜或雞湯
- 鹽和胡椒粉調味
- 8盎司熏馬蘇里拉奶酪（或普通全脂牛奶馬蘇里拉奶酪）
如何做到這一點
將培根切成大塊，用中火將其放入平底鍋中。 烹飪直至培根呈褐色且酥脆。 取出大約1/4的培根片，放在一邊做裝飾。
將切碎的洋蔥放入平底鍋中，用培根油中的中火煮至軟化。 加入大蒜和切碎的香菜，再煮幾分鐘，攪拌。
將黑眼豆和水加入平底鍋。
蓋上鍋蓋，直到黑眼圈的豌豆變軟為止，大約30-40分鐘。
一旦豆子變軟，在米飯和1杯蔬菜或雞湯中攪拌。 用小火蓋起鍋蓋，直到煮熟為止。 定期檢查並在需要時添加更多庫存。 鹽和胡椒調味。
將馬蘇里拉奶酪切成1英寸的立方體。 在就餐前攪拌入菜，所以奶酪有時間稍微融化。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 554 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 52毫克 |
| 鈉 | 658毫克 |
| 碳水化合物 | 77克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 26克 |