這個食譜是辛辣的食物風扇的完美。 您可以調整此拉肉配方中使用的紅辣椒量，以增加或減少辣味。 配上涼爽的奶油涼拌捲心菜。
你需要什麼
- 1無骨豬肉屁股（5-6磅/ 2.3-2.8公斤）
- 對於Rub：
- 2湯匙/ 30毫升辣椒粉
- 2茶匙/ 10毫升洋蔥鹽
- 2茶匙/ 10毫升幹牛至
- 2茶匙/ 10毫升大蒜粉
- 2茶匙/ 10毫升干百里香
- 1/2茶匙/ 2.5毫升紅辣椒
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒粉
如何做到這一點
在一個小混合碗中，結合所有的摩擦成分。 用調味料包裹豬肩，並用保鮮膜覆蓋。 冷藏1-3小時。 預熱吸煙者並準備8小時吸煙。
確保木片在使用前浸濕並排幹。 根據需要添加木炭和木屑，以保持溫度低，大約225華氏度/ 110攝氏度。將豬肉的肩膀吸煙約8小時，或直到內部溫度達到185華氏度/ 85攝氏度。
一旦煮熟豬肉就從吸煙者身上取下。 用金屬箔包裹並放置一個小時。 隨後解開豬肉屁股和碎片。 將豬肉和您最喜愛的三分之一醬汁結合在一起。 保持溫暖，並在剩下的醬汁放在白麵包上。 頂端與涼拌捲心菜 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 859 |
| 總脂肪 | 52克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 23克 |
| 膽固醇 | 332毫克 |
| 鈉 | 349毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 91克 |