被稱為玫瑰花結的油酥糕點在世界各地都很常見 。 在波蘭 ,俄羅斯和烏克蘭,它們分別是匈牙利的rozetki , rozetták ,捷克和斯洛伐克的rozety ,克羅地亞,羅馬尼亞,塞爾維亞和斯洛文尼亞的rozete以及立陶宛的rozetės 。 這些精緻的糕點是通過將玫瑰花瓣鐵浸入薄麵糊中,浸入熱油中直至金黃色,然後撒上糖粉。 即使有點費時,它們比看起來容易得多。 然而,它很快就會有耐心。 而且,一如既往,在使用熱油時,請保持小孩的身體,並在發生油漬火災時制定計劃。 永遠不要離開爐子,始終將眼睛放在熱油上。
你需要什麼
- 2個大雞蛋(略有打擊)
- 2茶匙糖
- 1杯牛奶
- 1/4茶匙鹽
- 1杯麵粉(通用)
- 1湯匙香草精
- 4杯油菜(用於油炸)
如何做到這一點
- 將3英寸菜籽油放入油炸鍋或深厚的平底鍋中,用夾在鍋中的糖果/油炸溫度計加熱至375度。 將所需的玫瑰花形狀附加到您的手柄上(某些手柄可以容納兩個玫瑰花形狀)。
- 在油加熱時,準備麵糊。 在一個中等大小的碗中,加入雞蛋和打蛋器混合。 加入牛奶和攪拌器混合。 正確測量麵粉並與鹽一起攪拌。 將雞蛋和牛奶轉移到碗中,直到光滑。 添加香草並再次混合。 一致性應該是重霜。 如果太厚,加一點牛奶。 如果麵糊太厚,玫瑰花就不會酥脆。
- 準備好油炸時,將附有形狀的玫瑰花瓣鐵浸入熱油中,直至徹底加熱(1分鐘左右)。 將熨斗取出,抖掉多餘的脂肪並吸乾紙巾。 將準備好的麵糊浸入模型的深度,而不是越過頂部,因為在煎炸之後必須刮去多餘的麵糊以便從花樣中取出玫瑰花結。
- 浸入熱油中。 當泡沫狀起泡停止和/或蓮座狀物呈金黃色時,將鐵從油中提起,使多餘的油排回油炸鍋或平底鍋中。 用串扦取下玫瑰花結將其推開,或用木勺輕敲蓮座形狀的背面。 在紙巾上打開一側倒下玫瑰花花環,以免多餘的油脂耗盡。
- 將花環鐵浸入熱脂肪中,輕輕擦在紙巾上,然後浸入麵糊中。 以這種方式繼續,直到所有麵糊用完。 在仍然溫暖或涼爽的時候,或在就餐之前,用糖果糖將玫瑰花朵粉碎。
- 如果鐵或油不是正確的溫度,不管是太熱還是太冷,麵糊都不會粘在表格上。 如果蓮座不脆,麵糊太厚,應該用牛奶稀釋。 排水良好,涼爽的玫瑰花可存放在密封容器中。 如果它們變得潮濕,請將它們在350度烘箱中的餅乾片上重新脆化幾分鐘。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 97 |
總脂肪 | 5克 |
飽和脂肪 | 2克 |
不飽和脂肪 | 2克 |
膽固醇 | 81毫克 |
鈉 | 169毫克 |
碳水化合物 | 8克 |
膳食纖維 | 1克 |
蛋白 | 5克 |