培根是我崇尚與威士忌同樣熱情的少數東西之一。 最近，我讀到了製作培根果醬的廚師，我決定嘗試創建自己的配方。
波旁威士忌似乎是熏肉和果醬風味的天然補充，我用咖啡， 紅糖 ，chipotle調味汁和楓糖漿調味了味道。 完成的味道是一個甜，五香，非常有趣的果醬新的採取。
這個配方很容易準備，並有各種用途。 嘗試這種波旁煙肉果醬代替熏肉，放在BLT三明治上，用它來頂上奶油芝士麵包圈或作為漢堡包的頂端。 你也可以很容易地將它融入你的下一次聚會。
你需要什麼
- 2磅
- 熏制培根 ，切成1英寸塊
- 2中
- 黃洋蔥，切碎
- 3
- 丁香大蒜 ，切碎
- 1/2杯波本威士忌（我推薦舊章程101）
- 6湯匙紅糖
- 1/2杯蘋果醋
- 1/2杯楓糖漿
- 2杯
- 現煮咖啡
- 6破折號
- 塔巴斯科辣椒醬
- 6研磨
- 新鮮的黑胡椒
如何做到這一點
- 在一個大型的厚底鍋中，用中火炒培根，直至培根開始變脆。
- 從鍋中取出培根，並放在舖有紙巾的盤子上。
- 將切碎的洋蔥和大蒜加入鍋中的培根脂肪中，煮至洋蔥變得半透明。
- 從鍋中取出洋蔥和大蒜混合物，並丟棄成品培根脂肪或使用不同的重底鍋。 將培根和洋蔥蒜混合物加入鍋中。
- 將所有剩餘的成分（Tabasco和胡椒除外）加入鍋中。 在高溫下煮沸，然後在保持小火的同時降低熱量。
- 燉2小時，每30分鐘檢查一次鍋。 如果配料開始變乾，需要時加1/2杯水。
- 兩小時後，大部分液體應該減少。 如果橘子醬太鹹，繼續燉30分鐘。
- 從熱源中取出，靜置30分鐘冷卻。
- 添加塔巴斯科辣椒醬和胡椒粉。 攪拌加入。
- 將罐中的內容物轉移到裝有刀片的食物處理器上。
- 脈衝內容5-6秒，將所有成分混合在一起。 不要過度混合，否則會失去理想的質感。
- 儲存在乾淨，無菌的罐子裡，瓶蓋緊湊。 一旦打開，只能存放在冰箱裡
最初發佈時間：2010年5月5日
Colleen Graham編輯：2015年10月23日
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 76 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 12毫克 |
| 鈉 | 191毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |