這款蒙古族火鍋配方包含雞肉，蝦和紅鯛魚。 您可以通過在熱湯中煮雞蛋或煮粉絲麵條來完成這道菜。 您可以在火鍋中進行各種蘸醬，包括黑醬油，淡醬油，芝麻醬，腐乳（搗碎的）， 熱辣椒油 ，紅米醋和海鮮醬。
你需要什麼
- 1個雞胸肉，5到6盎司
- 1磅紅鯛魚片
- 1/2磅大鮮蝦
- 1/2磅納帕白菜
- 1束菠菜
- 1/4英鎊豆絲（乾粉絲）麵條
- 4杯雞（或蔬菜湯）
- 2杯水
- 1湯匙中國米酒（或乾雪利酒）
- 2片薑片
- 1個蔥
如何做到這一點
- 將雞肉和紅鯛魚片切成薄片。 用溫熱的自來水沖洗蝦，縱向切成兩半。
- 將納帕白菜和菠菜洗淨切絲。 將豆絲麵浸泡在熱水中直至軟化。
- 將切好的雞肉，蝦，紅鯛魚和切絲蔬菜放在桌上的不同盤子上。 把蘸醬放在桌子上，放在小碗裡。 確保每位客人都有一個完整的場所設置，包括一個浸漬叉（如果可能，用顏色編碼）和一個放置熟食的小碗。
- 在爐子上，用米酒把湯和水煮沸，加入生薑和蔥。 將足夠的肉湯轉移到火鍋鍋或火鍋中，使鍋大約2/3 - 3/4滿。 （你需要多少肉湯取決於鍋的大小）。 將鍋放在燃燒器上，並在整個飯菜中保持燉。 保持爐子上剩餘的肉湯溫熱。
- 為了服務，邀請客人用蘸叉叉食物並在湯中簡單烹飪，直至熟，然後根據需要將熟食品浸入醬汁中。
- 使用浸漬籃在熱湯中批量烹製蔬菜，並將湯舀入湯碗中。