這可愛的鬱鬱蔥蔥的咖哩是完美的一頓豐盛的家庭餐。 它通常不會在印度用羊腿製成，因為羊肉通常不會被吃掉 - 山羊更受歡迎，並且被誤認為是羊肉！ 不過，我喜歡使用羊腿 - 由此產生的咖哩味道豐盛而健康。 雖然我會在一年中的任何時候吃羊腿，但我特別喜歡它們在冬天！ 這道菜中的菠菜為它增添了一種美味的泥土質地，並且包裝了一種強大的營養沖飲！ 菠菜羊肉醬/ Gosht Saagwala與熱辣的Chapatis，Parathas，普通米，Jeera Rice一起品嚐美味佳餚....添加綠色沙拉，您就可以開始了！
你需要什麼
- 2湯匙蒜醬
- 1湯匙姜醬
- 2個青辣椒（可選，但味道很好，並增加了一個可愛的'踢'的菜！），磨成粗糊
- 1茶匙
- 加拉姆馬薩拉
- 8隻羊腿
- 2磅新鮮菠菜葉
- 5湯匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
- 5個胡椒
- 4個丁香
- 4豆莢荳蔻
- 2大洋蔥切碎很好
- 1茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙
- 加拉姆masala粉末
- 2個中等的西紅柿切碎
- 鹽適量
- 一大堆黃油來裝飾
如何做到這一點
- 將大蒜和姜醬，青辣椒masala混合在一個大碗裡，直到混合均勻。
- 加入羊腿並混合直到它們被混合物充分包衣。 用保鮮膜包裹並冷藏2-3小時。
- 當羊羔醃製時，將菠菜洗淨並切碎。 放入盛有半杯水和鹽的鍋中，煮至煮熟為止。
- 將菠菜磨成食物處理器中的糊狀物。 放在一邊。
- 當羊腿完成醃製後，用中火將3湯匙食用油加入深鍋/鍋中。 加入醃製的羊腿，煎至黃褐色。 取下並放在一邊。
- 將其餘的食用油加入鍋中，加熱。 現在加入全香料和炒菜。
- 隨著香料變得稍暗，加入洋蔥和油炸，直到它們變成淡金色。
- 加入所有其他香料 - 香菜，小茴香和加拉姆馬薩拉 - 並煎5分鐘。
- 加入番茄和油炸至油開始與馬薩拉分開。
- 添加菠菜和以前的棕色羊腿到這個馬薩拉，拌勻，加入半杯水。 蓋上鍋/鍋，煨熱量。 煮到羊羔腿嫩。 這將需要大約1到1.5小時，並會產生一個可愛，濃密的肉汁。
- 從火上移開，用一團新鮮的黃油裝飾。 配上熱辣的Chapatis ， Parathas ，普通米或Jeera Rice ！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1729 |
| 總脂肪 | 112克 |
| 飽和脂肪 | 49克 |
| 不飽和脂肪 | 45克 |
| 膽固醇 | 526毫克 |
| 鈉 | 772毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 147克 |