西紅柿，培根，洋蔥和各種辣椒味這些美味的黑眼豆。 這道菜是用黑眼豆罐頭製成的，所以準備工作很簡單。
無論您是為傳統的元旦晚餐製作這道菜，還是作為日常餐點的配菜，都一定要請。 用新鮮出爐的玉米麵包餡餅為豌豆提供美妙的用餐。
你控制這道菜的辣味。 加入一些切碎的墨西哥胡椒辣椒以獲得更多熱量，或者為混合物添加一些額外的辣椒。
你需要什麼
- 8盎司/ 8-10條培根（切丁）
- 3 15盎司罐裝黑眼豆（未排水）
- 2個大洋蔥（切碎）
- 1 1/2杯青椒（切碎）
- 1/2杯紅柿子椒（切碎）
- 2杯芹菜（切碎）
- 2 14.5盎司罐裝番茄*（切丁）
- 1個4盎司可以溫和的綠色辣椒（切碎）
- 3湯匙墨西哥胡椒胡椒（醃製，切碎，或品嚐**）
- 可選：猶太鹽味道
- 可選：黑胡椒粉（新鮮研磨，適量）
- 可選：1/2至1茶匙辣椒（地面）
如何做到這一點
- 在一個大的沉重煎鍋或炒鍋裡， 煮培根，直到脂肪變成為止 。
- 用開槽的勺子，將培根轉移到一個大的荷蘭烤箱或湯鍋; 攪拌3罐黑眼豆。
- 在煎鍋裡放入培根，加入切碎的洋蔥，青椒，紅辣椒和芹菜。 煮，直到洋蔥半透明，蔬菜很嫩。
- 將洋蔥和胡椒混合物轉移到荷蘭烤箱中，然後加入切丁的西紅柿，切碎的溫和辣椒和切碎的墨西哥辣椒（如果使用的話）。
- 用中火將混合物煮沸。 減少熱量; 蓋上蓋子並燉30-40分鐘。
- 加入鹽和新鮮研磨的黑胡椒，調味。 如果需要的話，可加入1/2至1茶匙的辣椒粉，用於辣味豌豆。
- 用這些新鮮出爐的玉米麵包將這些美味的辣豌豆燉熟。
做了8份慷慨的份量。
*您可以用兩個10盎司罐裝西紅柿和綠色辣椒（溫和或熱）或兩個14.5盎司罐裝辣椒西紅柿替代兩罐西紅柿，並省略切碎的溫和綠色辣椒罐。
**如果需要，使用新鮮切碎的墨西哥胡椒胡椒代替醃辣椒。
讀者建議
“我和我的丈夫正在尋找一種黑眼豆豆食譜，因為在元旦吃它們應該是好運，他選擇了這個，因為培根，也因為醃製的墨西哥胡椒聽起來很有趣。我們使用了12盎司的培根，並將其煮熟，將其粉碎成平底鍋，同時我們還根據包裝袋上的指示使用了先烘乾的黑眼豆豆，結果顯示，所有的口味融合得非常好，每個人都喜歡它，這絕對會成為我們新年的傳統，我們用罐裝南方風味的羽衣甘藍和瑪麗卡倫德的“蜂蜜黃油玉米麵包”。 SF
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 323 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 31毫克 |
| 鈉 | 566毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 21克 |