不要害怕這個配方中大量的大蒜 。 整個烹飪時，蒜瓣都是堅果和醇香。 一旦你嘗試過，你最終可能會添加更多的大蒜，因為它們非常美味。 這款經典配方包括一鍋蔬菜。 如果你沒有粘土炊具 ，你可以使用一個大型的荷蘭烤箱，並將烤箱溫度降低到375°F左右。
你需要什麼
- 2湯匙
- 橄欖油
- 1/2茶匙迷迭香
- 1/2茶匙
- 百里香
- 1/4茶匙
- 智者
- 2湯匙檸檬汁（新鮮）
- 40個丁香
- 大蒜 （整個，去皮;大約2到3個頭）
- 3根胡蘿蔔（切成4英寸長，大端切成兩半）
- 6個新土豆（擦洗，皮膚）
- 1/2磅珍珠洋蔥（變白和去皮）
- 1隻雞（用於煎炸，4至4-1 / 2磅）
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
如何做到這一點
將3-1 / 4夸脫（3.25升） 粘土鍋的頂部和底部浸泡在水中30分鐘; 排水。 用羊皮紙在炊具的底部和側面劃線。
將橄欖油 ，迷迭香， 百里香 ， 鼠尾草和檸檬汁混合在一個大號拉鍊袋中。 擠壓結合。 加蒜瓣 ，胡蘿蔔，馬鈴薯和洋蔥。 密封袋並轉動，直到所有蔬菜都被塗上。 挖出蔬菜（預留醃料）並將它們放在粘土炊具的外邊緣，為中心留出空間。
用剩餘的滷汁塗上雞肉，並將其塗抹在皮膚上。 將雞肉放在粘土炊具的中央，將乳房朝上。 用鹽和蘸醬將雞肉和蔬菜慷慨地撒上。 蓋。
放入冷藏箱中，並將溫度設定為華氏475度（攝氏250度）。 烘烤直到雞肉嫩，當大腿被擠出時，大約1-1 / 4小時的時候，汁液變清。 取下蓋子並再烘烤5到10分鐘，直到雞肉變脆並呈褐色。
用雞肉燉雞肉和細雨。 配上整個蒜瓣，蔬菜和法式麵包。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1184 |
| 總脂肪 | 51克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 285毫克 |
| 鈉 | 397毫克 |
| 碳水化合物 | 81克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 99克 |