這個俄羅斯迷你漢堡包或kotletki的食譜是一個受歡迎的快餐食品，午餐和晚餐都可以吃。 在波蘭，這些被稱為kotleciki （kawt-let-SEE-kee），這是kotlety的微型版本。 它們可以與任何肉末組合製成，但牛肉和豬肉最受歡迎。
這是俄羅斯迷你漢堡的一張更大的照片。 在牛奶中軟化的磨碎的馬鈴薯或麵包可以用作粘合劑。 如果使用前者，將1個中等大小的土豆和洋蔥一起去皮，然後跳過麵包和牛奶。
你需要什麼
- 2片白麵包（陳舊）
- 1/2杯牛奶
- 1個中等大小的洋蔥（去皮和磨碎）
- 12盎司豬肉（地面）
- 12盎司碎牛肉（夾頭）
- 1 1/2茶匙鹽（或調味）
- 半茶匙黑胡椒
- 1 1/2杯麵包屑（新鮮）
- 1杯植物油（用於油炸）
- 可選：小蒔蘿泡菜或黃瓜
- 可選：酸奶油
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，將麵包浸泡在牛奶中，直到軟化，所有的牛奶都被吸收。 轉移到一個大碗裡，加入磨碎的洋蔥，肉，鹽和胡椒粉。 徹底混勻。
- 使用一個小餅乾勺，將肉分成高爾夫球大小的塊並稍微變平。 在麵包屑中塗上kotletki，讓其乾燥約10分鐘。
- 在中等熱量下分批加熱油至1/4英寸的深度，每側大約2至3分鐘，如有必要，加入更多的油，並將其移至盤子中。 當所有kotletki都變成褐色時，將它們放回鍋內，如有必要加入更多的油，蓋上蓋子並低溫烹煮10分鐘，直至完成。
- 如果需要，轉移到盤子上，用醃菜和酸奶油裝飾。 配上蕎麥碎粒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1142 |
| 總脂肪 | 81克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 50克 |
| 膽固醇 | 159毫克 |
| 鈉 | 1,688毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 56克 |