如果你是意大利式披薩的粉絲，你一定會喜歡它的土耳其表親， 'Pide'（PEE'-deh）和'lahmacun'（LAH'-MAH'-juhn）。 'Pide'與比薩最相似，因為它配上奶酪和其他精選配料。
'Lahmacun'被認為是土耳其街頭食品 。 它有更薄的麵團，不會在頂部使用奶酪。 'Lahmacun'通常在吃之前被捲起或折疊。
'Lahmacun'原產於土耳其東南部，因其辛辣的烤羊肉串和其他肉類菜餚而聞名。 這是土耳其地區美食的一個很好的例子。 您可以在遍布全國各地的餐廳，咖啡館和專營'lahmacun'的快餐連鎖餐廳中找到這款美味可口的辛辣美食。
許多家庭廚師還使用自己的土耳其香料和新鮮食材混合成功地在家裡準備'lahmacun'。
這是自製'lahmacun'的簡單配方。 如果時間不夠，可以通過用一包新鮮現成的披薩麵團替代麵團來代替它。 然後，從步驟4開始使用配方。
你需要什麼
- 對於麵團：
- 2杯麵粉
- 1茶匙酵母（瞬間乾燥）
- 1 1/2茶匙鹽
- 1杯水（溫暖）
- 1湯匙橄欖油
- 對於Topping：
- 12盎司/ 350克碎牛肉（70％瘦肉）
- 1個洋蔥（黃色，細碎）
- 3-4瓣蒜（細碎）
- 1杯荷蘭芹（意大利品種，葉子，切碎）
- 2個西紅柿（成熟，磨碎）
- 1/2個甜椒（綠色，細碎）
- 1湯匙紅辣椒醬
- 1湯匙番茄醬
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙熱紅辣椒片
- 1茶匙鹽
- 半茶匙黑胡椒
- 1茶匙孜然（粉）
- 配菜：檸檬片，意大利香菜小枝，切碎的紅洋蔥與漆樹混合，番茄切片
如何做到這一點
- 把麵粉放在一個大的攪拌碗裡。 添加酵母和鹽並結合。 將橄欖油和溫水一起攪拌。 用勺子在麵粉中間攪拌一下，然後倒入水和油的混合物。 通過將乾邊轉入中心，將麵粉混入液體中。
- 麵粉你的工作表面和你的手。 將麵團翻出並揉搓約15分鐘，直至麵團變得柔軟有彈性。
- 在混合盆內淋上少許橄欖油，用手指塗抹在內部。 將麵團放回碗中並用布或毛巾蓋住。 將它放在溫暖的地方上升30到45分鐘。 麵團應該增加到大約兩倍。
- 當麵團上升時，準備頂部。 將所有配料混合在一個大碗中。
- 一旦麵團升起，在麵粉表面翻起來，將其分成六塊即可。 將每件作品捲成非常薄的圓形或橢圓形。 盡量讓每一個盡可能薄，而不要撕掉它。
- 用手指將頂部薄薄均勻地塗在每塊麵團的頂部。 不要太難按下。
- 打開烤箱的頂部烤盤功能，達到最大熱量設置。 將一個不粘的餅乾放入烤箱以預熱。
- 當烤箱和餅乾片非常熱時，快速取出餅乾片並將“lahmacun”放在上面。 不要讓它們重疊。
- 你會知道，當頂部s and作響，邊緣變成棕色時，他們會煮熟。 總是在烹飪時檢查'lahmacun'，以防止它們燃燒。
- 將它們用檸檬piping管擠壓，並將一盤切好的洋蔥拌入漆樹和意大利香菜小枝中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 296 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 50毫克 |
| 鈉 | 310毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 21克 |