這種簡單的意大利奶酪火鍋配方由三種奶酪 - 馬蘇里拉，fontina和巴馬干酪製成。 用立方體的意大利臘腸，麵包條，硬皮意大利麵包立方體，櫻桃西紅柿，蔬菜或任何你想要的東西。
“火鍋”這個詞來自法語單詞fondre，它是動詞“融化”的不定式。 有三種不同類型的火鍋， 奶酪火鍋 ， 火鍋布吉尼翁和巧克力火鍋 。 他們來自瑞士和法國，從賓客聚集在一起的中央鍋裡被用作公用風格。 有關這些類型的更多信息，請參閱此配方說明下面的信息。
你需要什麼
- 1瓣蒜（減半）
- 1 1/4杯牛奶
- 8盎司馬蘇里拉奶酪（磨碎）
- 8盎司fontina奶酪（磨碎）
- 2盎司帕爾馬奶酪（磨碎）
- 1湯匙玉米澱粉
- 3湯匙白葡萄酒（幹）
- 可選：薩拉米多維數據集（或麵包棒，硬皮意大利麵包立方體，蔬菜等）
如何做到這一點
- 用大蒜切面揉平底鍋裡面的東西。 丟棄大蒜。
- 將1 1/4杯牛奶倒入平底鍋中，加入燉。 攪拌8盎司磨碎的馬蘇里拉奶酪，8盎司磨碎的fontina奶酪和2盎司磨碎的帕爾馬奶酪，直至融化和光滑。
- 在一個小碗或量杯中，一起攪拌1湯匙玉米澱粉和3湯匙幹白葡萄酒，直到光滑。 在不斷攪拌的同時，慢慢將葡萄酒混合物倒入奶酪混合物中並繼續煮至變稠。 轉移到火鍋鍋保溫。
- 配薩拉米香腸塊，麵包條，硬皮意大利麵包塊，櫻桃西紅柿，蔬菜和任何其他您可能喜歡的杓。
不同類型的火鍋
- Fondue au fromage （ 奶酪火鍋 ）：經典配方包括Emmental和Gruyère奶酪，白葡萄酒， Kirsch和調味料。
- 火鍋Bourguignonne （ 牛肉火鍋 ）：生牛肉塊在一鍋熱油或肉湯中煮熟，然後浸入各種調味汁中。
- 巧克力火鍋：優質巧克力的組合融化成奶油，有時還有利口酒，還有磅蛋糕塊，新鮮水果，椒鹽脆餅，棉花糖等等。
火鍋的類型
您需要的火鍋的類型取決於您製作的火鍋的類型。 巧克力火鍋需要一個小而厚的鍋，通常蠟燭火焰是足夠的。 在熱油中煮熟的肉類火鍋需要一個比能承受很高熱量的鍋（電鍋最適合這種情況）。 一個較厚的鍋將保持熱量而不燒焦內容物，對於奶酪火鍋（蠟燭，酒精燃燒器，Sterno或電動都適合用於奶酪）更好。
火鍋熱潮
火鍋是五十年代，六十年代和七十年代風靡一時的娛樂新方式。 幾年後它不再受青睞，現在它和以往一樣受歡迎，尤其是似乎在許多餐館的菜單上的巧克力火鍋，儘管它們沒有任何其他類型的火鍋。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 379 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 88毫克 |
| 鈉 | 747毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 24克 |