這些狡猾的迷你櫻桃餡餅用鬆餅錫製成，使它們易於形成，甚至更容易運輸，因為您可以將它們留在錫中。
這種簡單而經典的配方可以撒上肉桂或肉荳蔻 ，或幾片檸檬皮 。 按原樣或在旁邊加奶油或冰淇淋。 和所有的餡餅一樣，一定要讓它們完全冷卻，然後才能讓它們冷卻並凝固。
注意：你可以使用這個食譜櫻桃酸櫻桃，但你需要煮沸，減少他們的汁約一半。
你需要什麼
- 1（9英寸）餡餅皮麵團*
- 1磅甜櫻桃
- 2湯匙糖
- 1湯匙
- 蘋果醋 （或檸檬汁）
- 1/4茶匙海鹽
- 1/4杯木薯澱粉（或者在香料研磨機中研磨即時木薯粉直至好）或玉米澱粉
- 1個雞蛋
如何做到這一點
- 將麵團分成9塊。 將它們放入圓盤中，用保鮮膜包裹，並冷卻至少30分鐘並過夜。
- 將磁盤捲出到5英寸的圓圈。 為了更清潔的邊緣，將它們捲起來稍微大一點，並使用5英寸的圓形曲奇切割機切割乾淨的邊緣或用鋒利的削皮刀跟踪小碗，以獲得類似的效果。
- 輕輕使用8個圓圈來排列鬆餅罐的8段。 如果你願意的話，你可以為罐子加油或加油，但這不是必須的，因為餡餅麵團裡有很多脂肪。 將錫放入冰箱至少放置30分鐘，並放置幾個小時。
- 如果你喜歡，可以使用剩下的圓圈剪掉頂部的裝飾。 使用小型曲奇刀或徒手剪切它們。 把它們放在盤子上，蓋住，與其他外殼一起冷卻。
- 將烤箱預熱至400F。
- 當外殼變冷時，沖洗櫻桃 ，拍打它們並烘乾。 沒有櫻桃pitter？ 沒問題！ 參見如何在沒有撞球的情況下窖藏櫻桃 。 把它們放在一個中等的碗裡。 加入糖，醋和鹽。 讓我們坐大約15分鐘。 攪拌木薯澱粉 - 攪拌得很好，所以一切都結合起來。
- 將填充物均勻地倒入外殼中。 任何裝飾的頂部。 打蛋，刷上任何暴露的地殼。
- 把錫放入烤箱，減少熱量至350F。 烘烤，直到外皮變成褐色，並且充滿氣泡，大約1小時。
- 在服務之前讓它完全冷卻。
*只要尚未放入餡餅罐中，您可以使用商店購買的外殼。 黃油餅餡餅的這個食譜可以很好地與這些迷你派配合使用。 如果您想製作雙層餡餅或格子頂部，請製作雙批餡餅麵團並將其分成16個部分。 有關編織格子頂部的完整說明，請參閱如何製作格子餡餅餅 。 被警告：用這種小小的格式比在普通大小的餡餅上做更棘手！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 550 |
| 總脂肪 | 58克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 42克 |
| 膽固醇 | 26毫克 |
| 鈉 | 11毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |