這種簡單的蔬菜炒香配方使用了醬油和芝麻油的檸檬姜醬，以提供豐富的亞洲風味。 該配方需要蘑菇，西蘭花，花椰菜和胡蘿蔔的混合物，但是，像大多數蔬菜炒菜食譜一樣，幾乎所有蔬菜都可以做。 這種檸檬姜蔬菜炒菜是素食和素食主義者，是全家人的完美選擇。
當然，這種簡單的素食可以在普通白米或糙米上炒一下中式餐廳式的炒菜，還有大量額外的檸檬 - 姜醬油混合物供大米吸收。 這種炒菜配方很有意思，因此可以計劃吃剩菜，或者邀請朋友過來享用健康，新鮮的亞洲美食。
你需要什麼
- 3湯匙醬油
- 1湯匙芝麻油
- 3湯匙新鮮檸檬或酸橙汁
- 2茶匙新鮮磨碎的薑
- 2湯匙菜籽油，紅花油或其他高熱烹調油
- 1杯切碎的菜花
- 1杯切碎的西蘭花
- 2個胡蘿蔔（切薄）
- 1個小洋蔥（切碎）
- 1個青椒（切片）
- 1杯雪豆
- 1杯切片蘑菇
- 2個蔥（切碎）
- 可選：1/2杯豆芽
如何做到這一點
- 將醬油，芝麻油，檸檬或酸橙汁和生薑一起攪拌在一個碗中。 擱置。
- 在一個大煎鍋或炒鍋中，加熱油並炒花椰菜，西蘭花，胡蘿蔔，洋蔥和甜椒，經常攪拌1到2分鐘。
- 加入豌豆，蘑菇，大蔥，豆芽（如果使用）和醬油混合物攪拌在一起，以便很好地結合。
- 繼續攪拌，直到蔬菜熟，但仍然脆脆，另外2至3分鐘。
- 配上一些純白米飯，配上所有額外的醬汁。
提示和變化
將蔬菜切成相似的大小以便它們在相同的時間內煮熟是非常重要的。 如果你喜歡花椰菜和西蘭花的嫩味，可以在炒菜前先燙一下或蒸一下，只是在加入炒鍋之前一定要除去所有的水分。
如果你需要這個食譜是無麩質的，換掉無麩質塔瑪利醬（或另一種無麩質醬油替代品，如布拉格液體氨基酸 ）的醬油。 想要在炒菜中多吃蔬菜嗎？ 加入一些油炸豆腐（檸檬姜醬油是一種很好的豆腐醃料），豆，，或者是seitan，這樣可以讓它更加飽滿。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 124 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 578毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |