Pulpo Gallego或加利西亞風格的章魚是當今西班牙流行的塔帕 （或開胃菜）。 它起源於西班牙西北部加利西亞地區，章魚是當地漁民的特產和共同漁獲。
這種塔帕配方不會更容易。 它只是煮熟的章魚配煮土豆， 橄欖油和甜西班牙辣椒粉。
你需要什麼
- 1磅重的章魚
- 4大土豆
- 1/4杯橄欖油（
- 西班牙特級初榨 ，毛毛雨）
- 1個辣椒粉（西班牙甜味）
如何做到這一點
- 為了減少章魚的烹飪時間，請先凍結它。
- 將其從冷凍機中取出並放入一大壺沸水中煮至足夠軟。 1到2磅的章魚通常需要約1小時。 為了測試它的柔軟性，在腿和頭部會合處插入一把刀。 如果它很容易，它已經準備好吃了。
- 從水中取出章魚並冷卻。 冷藏至少1小時。 切成一口大小的塊，將腿切成1/2英寸的圓形，將頭部切成細條。
- 沖洗土豆並用蔬菜刷清潔。
- 用水中途填滿中型鍋。 在高溫下煮沸。 煮土豆，直到它們很容易用叉子刺戳。
- 從熱源中取出並置於冷流水下。
- 讓它冷卻，然後剝離土豆。 切成約1/3英寸厚的圓形。
- 在服務盤上安排馬鈴薯片。 將章魚放在上面。 淋上橄欖油。 在上面撒上甜辣椒粉，即可食用。
選擇八達通
您可以使用新鮮或冷凍章魚。 根據你住的地方，它可能更容易找到它凍結。 請記住，新鮮的章魚應該不會聞到魚腥味; 這是一個跡象表明它會變壞。
如果是新鮮的章魚，請讓魚販為你清理它。 否則， 清潔章魚並不難。 一定要取下墨囊，用眼睛，喙和內臟去除頭部。
如果您在當地的民族或美食店發現煮章魚，這將減少準備這道菜所需的時間。 只需將其從包裝中取出，沖洗並切片即可。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 234 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 82毫克 |
| 鈉 | 396毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 26克 |