酪乳冰淇淋與漿果，桃子，無花果和其他夏季水果完美融合。 這也是一個偉大的方式來做任何派或撻“àla模式”，同時增加一個令人耳目一新的酒吧注意事項。 它甜而不失亮麗，並且略帶檸檬味，乳酪蛋糕風味。
為了給這種味道濃郁的酪乳味的冰淇淋，在蛋和奶油已經煮熟成奶油凍後，最後加入酪乳。 離開未煮過的酪乳後，其鮮味保持完好。
將一束酪乳攪入蛋羹中，可以使這款冰淇淋的口感更輕盈。 對於更重，更奶油，高級冰淇淋的感覺，只需將酪乳的量減少到1杯，糖減少到1/2杯。
你需要什麼
- 1杯重的奶油
- 6個蛋黃
- 3/4杯糖
- 2杯酪乳
如何做到這一點
- 在高溫下將奶油放入小鍋中煮沸（注意：你只是想讓它開始煮沸，不要煮沸！）。
- 當奶油沸騰時，在一個中等大小的碗中，將蛋黃和糖攪拌在一起，直到混合物變成淡黃色並變稠為止，因此當您將混合物從混合物中提出時，色帶會在表面上停留一分鐘。
- 當奶油沸騰時，慢慢倒入雞蛋混合物中，不斷攪拌。 這部分將蛋黃煮成光滑的液體質地，而如果你只是將所有的蛋結合起來，你就會在手上放上熱奶油的炒雞蛋。
- 將混合物倒入平底鍋中，用中低火煮熟，用木勺不停地攪拌，直到它變得足夠厚以覆蓋勺子的後面（你應該能夠將手指從勺子的後面穿過並離開混合物中的軌道緊貼著它）。 你可能會傾向於調高熱量以使其更快發生; 盡量避免這種誘惑，以免燒焦或凝結冰淇淋基地。 您也可能會使用攪拌器，但這會引入大量額外的空氣，並且難以確定混合物何時適當增稠。
- 將濃稠的混合物倒入乾淨的碗中並攪拌在酪乳中。 攪拌將酪乳完全結合到冰淇淋基質中 - 它們具有不同的質地，不會立即結合。
- 理想情況下，混合物放在一個中等金屬碗中，現在可以放入一個裝滿冰塊的稍大的碗中。 將含有混合物的碗放入冰中; 讓它坐下來，不停地攪拌，直到混合物被冷凍。
- 或者，您可以覆蓋並冷藏混合物直至冷藏，至少一個小時並過夜。
- 根據製造商的說明書將冰淇淋製造商的混合物冷凍，或者使用此方法製作不含冰淇淋機的冰淇淋方法，該方法涉及金屬碗，拂子，冰櫃和時間。
- 放入冷凍混合物並冷凍直至硬化約1小時，然後食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 272 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 197毫克 |
| 鈉 | 132毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 8克 |