由於添加了雞肝臟，Cajun臟米因其“臟”外觀而得名。 這種經典的骯髒的米飯食譜需要雞肝，切碎的蔬菜，肉湯和調味料。 這種食譜辛辣而美味，是這款南方美食的經典之作。
更多Cajun靈感的食譜
你需要什麼
- 3/4磅雞g
- 3 1/2杯熱
- 雞湯或
- 牛肉湯
- 1到2湯匙鹹肉滴
- 4湯匙黃油，
- 分為
- 1/2磅地面瘦豬肉
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 1/2杯切碎的芹菜
- 1/2杯切碎的青椒
- 頂部1/2杯切碎的蔥
- 2瓣中等大蒜，切碎
- 1茶匙辣椒粉
- 1/4至1/2茶匙辣椒或少許破折號
- 塔巴斯科辣椒醬
- 1 1/2杯
- 長粒米
- 半磅雞肝，切碎
- 潔淨鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到225°F
- 在一個大鍋裡，將雞肉或牛肉湯中的g肉煨20到30分鐘。 用開槽勺子去除g;; 研磨或切碎。 預備肉湯。
- 在一個重荷蘭烤箱裡加熱培根和2湯匙黃油。 用高溫炒豬肉和g，直到豬肉不再變成粉紅色。 更低的熱量; 加入切碎的蔬菜，大蒜，辣椒粉，卡宴或塔巴斯科。 煮至蔬菜變軟，約5分鐘。
- 將米和保留的肉湯加入肉混合物中; 迅速煮沸，攪拌一次，蓋上蓋子，降低熱量。 燉15分鐘，或直到米飯變軟。
- 把剩下的黃油切碎的雞肝煮3分鐘。 根據需要與米飯一起調味，調味，然後加入鹽和新鮮研磨的黑胡椒。
- 將米放在225°的烤箱中靜置10分鐘。 在服務之前用叉子起毛。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 559 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 135毫克 |
| 鈉 | 624毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 42克 |