雖然薄荷醬最初是與羊肉一起剁碎肉的“羊肉”，但這種搭配仍然存在，而且兩者之間一直存在。 這是相當英國的習俗，在英格蘭供應沒有配上綠色醬汁的羔羊肉被認為是冒犯性的，在傳統面前是一巴掌。
然而，隨著時間的推移，薄荷果凍已經在一些地方取代了自製的薄荷醬。 那麼，現在是時候放棄那種令人討厭的薄荷果凍，並與真正的東西一起去了。 自製薄荷醬相當簡單，只需添加少量食材 - 新鮮薄荷，糖和醋。 這是烤羊肉的必須品，也適合其他肉類。
這個配方出現在Caroline Conran的英文Country Cooking at Its Best （Villard Books）中，並且經過許可轉載。 這不是你的傳統薄荷醬。 味道可能不那麼強烈，但它非常好。 作為一種替代方法，您可以使用檸檬汁代替醋，也可以添加一點橄欖油 ，使奶油質地更好。
你需要什麼
- 3片大量薄荷葉，（先前去除的莖）
- 1湯匙砂糖
- 1/4杯葡萄酒醋
如何做到這一點
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 17 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 26毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |