一切關於這個新的和獨特的奶酪
在歐洲奶酪的世界裡，LeMaréchal是一位相對較新的人，因為奶酪生產商Jean-Michel Rapin於1992年才開始製作。來自瑞士Vaud的Rapin先生是一位手工奶酪製作者，他期望真正的高品質產品早在別人之前。 他將自己的激情與一群奶農合作，他們制定了自己雄心勃勃的標準，以開發和保證原始的奶油味品嚐奶酪，並開始生產LeMaréchal。
如果您是Gruyère或Appenzeller的粉絲，那麼您需要將LeMaréchal添加到您的奶酪調色板中。 您將體驗到第一口味的強烈味道 - 花香，堅果和芬芳草藥香調的奶油混合。 風味強勁而獨特。 LeMaréchal有更多的美味，更多的草藥和有點霉味。 就像其他一些瑞士奶酪一樣，隨著年齡的增長，乾草藥會磨擦到每個輪子上，這就是這種微妙的草藥味道來自哪裡。
LeMaréchal奶酪的製作
一天兩次，一年中的每一天，14個乳製品生產商向奶酪乳製品供應新鮮，仍然溫熱的牛奶。 在那裡，根據他們的奶酪製作傳統，Pain先生和他的團隊不晚於擠奶後10個小時將奶酪變成奶酪。 富含歐米加3的胡麻（高達250克/千克）被添加到牛飼料中，特別是在冬季。 這些有助於血液流動的必需脂肪酸因此可在LeMaréchal中自然找到。
奶酪在被壓入模具之前用布包裹。 在治療和成熟過程中，將芳香的有機草藥混合在一起，用手將其分散在表面至少120天。 LeMaréchal的名字在每件作品的背面加蓋，並帶有自己的識別碼。
目前年產量超過300噸，其中135噸出口到法國，德國，比荷盧經濟聯盟，美國和加拿大。
以他的祖父命名
奶酪以祖父Emile Rapin命名，他的父親1852年至1943年在瑞士Broye的一個村莊Corcelles-près-Payerne居住; 他是鐵匠法瑞，或者正如他們用法語所說的那樣，是一個“Lemaréchal-ferrant”。 LeMaréchal奶酪的每一個輪子都有一張標籤上的祖父的大圖片，奶酪製造商說奶酪反映了他的祖父的“原始和堅強的性格”，特別是他豐富的小鬍子，他的輪廓分明的面孔和時代淘氣的外觀。
享受LeMaréchal
這家奶酪製造商說，LeMaréchal可以在野餐餐巾上“在山上吃起來”，這聽起來很棒 - 但對於我們這些生活在瑞士山脈附近的人來說，我們必須在家吃東西。 將它與無花果，無花果蔓或橄欖和一杯幹白葡萄酒（如Chasselas）配對，以彰顯其真實性。
在寒冷的天氣裡，您可以沉浸在瑞士人的技藝之中，提供全味，奢華的融化奶酪，並在火鍋或芝士火鍋中享受LeMaréchal。