無聊的常規鷹嘴豆泥浸食譜？ 嘗試使用白豆（北方大豆，cannellini豆或海軍豆）作為標準鷹嘴豆（鷹嘴豆豆）鷹嘴豆泥食譜的變種。 這是用普通的自製鷹嘴豆泥成分，包括橄欖油，大蒜和檸檬汁製成的一種簡單的白豆沙配方，並用一點孜然和新鮮歐芹調味，但用白豆代替鷹嘴豆製成完全不同的風味配置文件和紋理。 如果你手上沒有白胡椒，就省略它，或者使用普通的黑胡椒粉來代替。
它是鷹嘴豆泥還是豆沙？ 沒有任何芝麻醬，它可能在技術上還不是鷹嘴豆泥，而只是一個普通的豆瓣醬。 但無論你想稱它為何，它都含有豐富的蛋白質，纖維含量高，可以用於任何你使用鷹嘴豆泥或豆餡的東西。 嘗試它作為一個素食三明治蔓延代替一個不太健康的蛋黃醬（鷹嘴豆泥特別是在包裝三明治，因為它保持良好，不滴），或使用它像鷹嘴豆泥作為皮塔，烤麵包點或蔬菜。
就像幾乎所有的自製鷹嘴豆泥食譜一樣，這種白豆鷹嘴豆泥蘸料完全是素食 ，純素食，對任何一種無麩質飲食都是安全的。
白豆鷹嘴豆泥食譜由Bush's®Beans提供。
你需要什麼
- 1/2杯橄欖油
- 1/8杯蒜瓣，切碎
- 2 15.8盎司罐白豆（大北豆最好，但cannellini豆或海軍豆也很好），瀝乾和沖洗
- 1/4杯新鮮檸檬汁
- 1茶匙。 研磨小茴香
- 2湯匙。 切碎的新鮮歐芹
- 1/2湯匙。 鹽（海鹽或猶太鹽總是最好的）
- 1茶匙。 白胡椒（可選，但增加了一個很好的濃郁的味道）
- 捏辣椒或辣椒粉（可選）
如何做到這一點
- 在一個小鍋裡，將橄欖油和大蒜在中等溫度下加熱至低溫，直到大蒜變得非常微棕，注意不要燃燒。 稍微冷卻一下，保留油和大蒜。
- 將白豆放入食品加工機或攪拌機中，加入烤大蒜，檸檬汁，小茴香和歐芹。 處理直至平穩。 食物處理器或攪拌機運行時，小心倒入預留的橄欖油，直至光亮平滑。
- 用鹽（海鹽或猶太鹽幾乎總是最好），白胡椒和一點辣椒或辣椒粉調味你的白豆鷹嘴豆泥，做成五顏六色的裝飾品。
- 用皮塔餅麵包，百吉餅片或玉米片或一系列新鮮切碎的蔬菜涼拌：嬰兒胡蘿蔔或胡蘿蔔條，芹菜條，甜椒片，切片蘑菇或肉荳蔻片。
像這種白豆鷹嘴豆泥配方？ 你可能也想嘗試這種富有創意的曬乾番茄鷹嘴豆泥配方 ，或者對於減脂版，嘗試這種不含tahini的黑豆鷹嘴豆泥 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 677 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 603毫克 |
| 碳水化合物 | 95克 |
| 膳食纖維 | 29克 |
| 蛋白 | 33克 |