在這款經典的德國磅蛋糕食譜中唯一的膨脹是你擊敗雞蛋的空氣，所以一定要打好，並仔細折疊。 重磅蛋糕或德國的Sandkuchen本身特別美味，它本身新鮮和自製，但您可以將其用作許多甜點的基礎。 這個蛋糕也很容易製作，並且具有很棒的檸檬香草味道。
你需要什麼
- 5個大蛋（室溫）
- 1 1/4杯/ 250克糖
- 1/2香草豆（種子）
- 1茶匙
- 熱情 （檸檬）
- 1/4茶匙鹽
- 3/4杯/ 125克澱粉（土豆，不是土豆粉）
- 1杯/ 125克麵粉（通用）
- 12湯匙/ 170克黃油（無鹽）
如何做到這一點
- 黃油和麵粉的麵包鍋或狹窄的Königskuchen鍋 （約30厘米長，約11.8英寸）。
- 將烤箱加熱至360°F / 190°C。
- 將5個大型室溫雞蛋，糖，來自1/2香草豆的香草種子 ，1茶匙檸檬皮和1/4茶匙鹽放在雙鍋爐頂部。 用手動攪拌器低速混合，直至混合好。
- 將雙層鍋爐的頂部放在盛滿煨水的下半部分，並用手動攪拌器低速打攪或攪拌，直到混合物的溫度約為98°F / 36°C（體溫）。
- 從熱源中取出並繼續以低到中等速度拍打，直到混合物冷卻回室溫（約75°F / 25°C）。 這將需要大約5到10分鐘。 該混合物將是濃稠的，淡黃色的。
- 將3/4杯/ 125剋土豆澱粉和1杯/ 125克通用麵粉篩過麵糊並輕輕地折疊。
- 將12湯匙/ 170克無鹽黃油融化，並將溫熱，不熱的液體倒在麵糊上，並輕輕地融入。
- 將麵糊倒入備好的鍋中。 烤20到30分鐘，不打開門或蛋糕可能會掉落。
- 再烘烤25到40分鐘（烘烤時間取決於真正的烤箱溫度和海拔高度），直到溫度探頭至少記錄180°F，頂部為金黃色。
- 在表格中冷卻幾分鐘，然後將蛋糕放入架子並完全冷卻。
- 通常情況下，Sandkuchen撒上一點糖果的糖。 這種蛋糕可以切片和剩菜可以立方，用於小事或作為草莓脆餅的基地。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 273 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 75毫克 |
| 鈉 | 222毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 9克 |