這個神秘的食譜很容易製作和美味。
重要提示：如果天氣潮濕/潮濕，這將不起作用。 在裝滿冰塊的冰水小碗中測試糖漿的硬度。 當你將一些糖漿淋入碗中時，它會在空氣中“漂浮”並且不會沉到底部時準備好。 然後，工作真正快速。 在蠟紙上測試一勺，如果它在一秒鐘後保持其形狀，您可以開始舀。 如果等到它太牢固，則批次的最後1/2將太難以舀出。
你可以把它倒入一個已經噴上Pam的鋁箔鍋裡，然後切成方塊，如果你不舒服的話就把它舀出來。
你可能還喜歡：
你需要什麼
- 4杯砂糖
- 1杯輕（不是深色）玉米糖漿
- 1杯水
- 1/4茶匙鹽
- 3個蛋清（室溫）
- 1杯核桃（切碎）
- 1茶匙香草
- 食用色素
如何做到這一點
- 在平底鍋裡加入糖，玉米糖漿，水和鹽。 煮沸並用中火攪拌，直到混合物開始沸騰。 繼續烹飪，直到混合物在冷水中測試時形成軟球，在糖果溫度計上約236℉。
- 與此同時，擊敗蛋白直到僵硬。 然後在白人身上倒入半杯糖漿，一直快速跳動。
- 在打蛋清的同時繼續煮剩餘的糖漿，直到糖漿滴入260°F（這將很快發生）的冷水中時，糖漿會到達硬球。 將剩餘的糖漿倒在蛋清混合物上，一直攪拌。 繼續跳動，直到糖果開始保持其形狀。 攪拌香草，堅果和食用色素。
- 把茶匙放在蠟紙上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 82 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |