新鮮的蘋果與香草口味的奶油融合在脆餅般的脆皮中，營造出一種美妙的甜點，每次都有效。 此外，這些食材始終放在德國廚房。 這就是為什麼這個“ Kuchen ”在德國非常受歡迎的原因。 幾乎所有的廚師都知道如何烤這個蛋糕。
你需要什麼
- 對於Cr ust ：
- 1 3/4杯麵粉
- 2湯匙糖
- 1/4茶匙鹽
- 7湯匙黃油（切成小群）
- 1個蛋黃
- 1至2湯匙水（冷）
- 對於填充 ：
- 2磅烤蘋果（如格蘭尼史密斯; 4至5個蘋果）
- 2湯匙檸檬汁
- 半杯糖
- 3個雞蛋
- 半杯淡奶油（可代替攪打奶油）
- 1/2香草豆（或1茶匙香草提取物）
如何做到這一點
準備地殼：
- 混合麵粉，糖和鹽。 將黃油和蛋黃切成混合物，直至形成粗碎屑。 從1湯匙冷水開始，向麵團中加入足夠的水以形成球。 將麵團球包裹在保鮮膜中並冷藏至少2小時。 （注意：黃色的小蛋黃可能仍然存在，這不會影響最終結果。）
- 使用2/3的麵團， 鋪出一個足夠大的圓以覆蓋10英寸彈簧鍋的底部。
- （如果你的鍋較小，你將無法使用所有的奶油）。 將剩餘的麵團捲成一根繩子，用擀麵杖擀平，然後排成兩半。 底部與兩側相遇的地方使用一些水和壓力進行密封。
提示：外殼應密封，以防止洩漏。 不要擔心，如果雙方不熬夜，你可以用蘋果來支撐它們。 另一個讓雙方保持冷靜的技巧是在平底鍋和麵團之間使用一些冷黃油，並在兩側加厚，使底部較厚，頂部較薄。
準備填充：
- 剝蘋果並切成兩半。 核心蘋果並縱向劃線（見圖片），切割深度但不是全部。 用檸檬汁刷蘋果，並將核心面朝下放在地殼上，填滿平底鍋。
- 預熱烤箱至350F。
- 打蛋和糖，直到檸檬黃和糖溶解。 混合時緩慢加入奶油。 如果你正在使用香草豆，將它切開中間，並刮出細小的種子。 將種子或香草提取物加入奶油凍並混合。（提示：製作大米布丁或熱巧克力時，使用空的香草豆莢，在食用前除去。）
- 將蛋羹混合物倒在蘋果上，直到地殼邊緣。 將烤盤放入烤箱烤約35分鐘，或直到用叉子刺穿蘋果時柔軟，幾乎放入蛋撻（蛋奶凍將在冷卻時完成設置）。
- 從烤箱中取出，冷卻，從springform中取出（至少取下環），並與奶油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 208 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 87毫克 |
| 鈉 | 148毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |