在中國流行的油炸鹽和辣椒蝦的這種變化中，混合油炸降低了脂肪和卡路里。 供應4人。
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你需要什麼
- 1磅大蝦
- 2湯匙玉米澱粉
- 1茶匙海鹽或猶太鹽
- 3/4茶匙新鮮研磨的黑胡椒，白胡椒或四川胡椒，或品嚐
- 3湯匙植物油，用於炒
- 1瓣大蒜，切碎
- 1個紅辣椒，切塊，切碎，可選
- 1/4杯切碎的蔥
如何做到這一點
- 將蝦放入溫熱的淡鹽水中浸泡5分鐘。 用冷水沖洗，瀝乾並用紙巾擦乾。 用玉米澱粉輕輕塗上蝦。
- 在一個小碗裡，將鹽與新鮮研磨的胡椒混合併放在一邊。
- 在預熱的炒鍋中加熱2湯匙，中高到高溫。 當油熱時，加入蝦仁並翻炒至變成粉紅色。 從炒鍋中取出。 清理鍋。
- 在鍋中加熱1湯匙油。 當油熱時，加入蒜末，辣椒和鹽和胡椒混合物。 炒至香（10-15秒），然後將蝦放回鍋中。 將蝦放入鹽和胡椒混合物中攪拌。 在洋蔥中攪拌或作為蝦的配菜。
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主要中國食品配方文件
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 296 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 227毫克 |
| 鈉 | 1,190毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 29克 |