印度羊肉咖哩食譜

簡單而美味,羊肉咖哩也是放在一起的簡單而有益健康的一餐。

一些廚師用山羊肉(在印度也稱為羊肉 )製作咖哩肉,但羊肉版的味道更濃烈,口感更豐富。

羊肉咖哩味道鮮美,搭配白米飯,沙拉和拉塔 。 如果你加濃肉汁,它的口感與熱的新鮮製作的薄餅一樣好。

你需要什麼

如何做到這一點

  1. 用中火將食用油加熱到重底鍋中。
  2. 熱時,加入洋蔥。 炒至洋蔥開始變成淡金黃色。 用開槽勺子從油中取出並排出紙巾。 關掉熱量。
  3. 將洋蔥磨成光滑的糊狀物,在食物處理器中幾乎不添加水。 轉移到一個單獨的容器和儲備。
  4. 將食品加工機中的西紅柿,大蒜和姜醬一起研磨成光滑的糊狀物。 轉移到一個單獨的容器並保留以備後用。
  1. 重新加熱油炸剩下的油並加入保留的洋蔥醬。 煎2到3分鐘。
  2. 加入番茄醬,香菜,小茴香,薑黃,紅辣椒粉和甘藷粉,拌勻。
  3. 炒出所得到的馬薩拉(洋蔥 - 番茄 - 香料混合物),直到油開始與其分離。 這可能需要10分鐘。
  4. 現在,將羊肉片加入馬薩拉,加入鹽調味,並用馬薩拉充分塗抹羊肉片。 炒熟,直到羊肉變黃。
  5. 將1/2杯熱水加入鍋中,攪拌均勻。 煮沸後,將熱量減少至小火,蓋上鍋蓋。 煮至羊肉嫩。 如果所有的水都乾涸,你需要在烹飪時檢查羊肉,並加入更多的水。 經常攪拌以防止燃燒。 這道菜完成後應該有相當濃的肉汁。
  6. 當羊肉煮熟後,用切碎的香菜裝飾,並配以熱的薄煎餅 (印度大餅), naans (tandoor烘焙的印度大餅)或白米飯。

注意:使用高壓鍋烹製羊肉咖哩,完成時間為在開放鍋中烹飪一半的時間。

營養指南(每份)
卡路里 517
總脂肪 33克
飽和脂肪 14克
不飽和脂肪 13克
膽固醇 156毫克
188毫克
碳水化合物 10克
膳食纖維 2克
蛋白 43克
(我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的,應該被認為是一種估計,單個結果可能會有所不同。)